Zubereitung

• Waschen Sie die Zucchini gründlich, ohne die Schale zu entfernen.
  Schneiden Sie die Zucchini in Stücke.

• Geben Sie die Zucchini in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser.
  Für zwei mittelgroße Zucchini verwende ich einen kleinen Topf und füge 200 ml Wasser hinzu.
  Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

  Wenn Sie einen Stabmixer verwenden
  Fügen Sie Salz hinzu und mahlen Sie den Pfeffer.
  Mischen Sie mit einem Stabmixer direkt im Topf, bis Sie eine homogene und cremige Konsistenz erhalten.

  Wenn Sie einen Mixer oder Zerkleinerer verwenden
  Geben Sie in den Mixer:
  – die gut abgetropften Zucchini: entnehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel und lassen Sie das Kochwasser im Topf;
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  und mixen Sie, bis Sie ein Püree erhalten.
  Geben Sie das Zucchinipüree in den kleinen Topf mit dem Kochwasser und mischen Sie, bis Sie eine homogene und cremige Konsistenz erhalten.

  … zurück zum Topf!
  Fügen Sie einen Gemüsebrühwürfel – optional – hinzu und mischen Sie, bis er in der Zucchinisuppe aufgelöst ist.
  Schmecken Sie mit Salz ab und mahlen Sie den Pfeffer.

  Falls nötig, bringen Sie die Suppe erneut zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  Ihre leichte Zucchinisuppe ist fertig.

  

• Richten Sie die Suppe an und fügen Sie einen Faden rohes Olivenöl hinzu, um sie optimal zu genießen.

  Guten Appetit!

• Sie ist auch eine vielseitige Basis für viele Zubereitungen:
  – Hauptgerichte und Risottos;
  – Suppen und Eintöpfe;
  – Saucen, Soßen und Dressings auf Basis von Gemüse, Hülsenfrüchten, Fleisch oder Fisch;
  – Ofengerichte vom Brot bis zur Focaccia und sogar Desserts.

  Durchstöbern Sie die Sammlung:
  – Rezepte mit leichten und köstlichen Zucchini.

  Außerdem:
  – verleiht Cremigkeit und Geschmack mit Leichtigkeit anstelle der Béchamelsauce in Lasagne, Cannelloni oder Ofengerichten;
  – Sauce für Crêpes, Fladenbrote, Wraps;
  – Brotaufstrich für Bruschetta, Crostini und Canapés;
  – Topping für Pizza oder Focaccia roh nach dem Backen.