Das leichte Basilikum- und getrocknete Tomatenpesto ist ein köstliches Gewürz.
Um ein Pesto zuzubereiten, das nicht zu kalorienreich ist, sollten die Mengen an getrockneten Tomaten und Öl reduziert werden. Außerdem: Wenn du gekaufte getrocknete Tomaten verwendest, stelle sicher, dass sie keinen Zucker enthalten.
Ich habe hausgemachte ’nciappati‘ getrocknete Tomaten nach sizilianischem Rezept verwendet, die eingefroren wurden, ohne Öl, sodass sie ohne Abtropfen verwendet werden können.
Das Ergebnis ist frisch und würzig.
Es ist in wenigen Minuten zubereitet und erfordert kein Kochen.
Vielseitig:
• Gewürz für Bruschetta und Crostini;
• Gewürz für Pasta;
• Geschmacksverstärker für Zubereitungen mit Fleisch, Fisch, Käse, Eiern oder Hülsenfrüchten [zum Beispiel Hummus].
Ich habe mein Pesto verwendet, um zwei köstliche Gerichte mit Hülsenfrüchte-Pasta und Vollkornpasta im Mix zu würzen, zum Fingerlecken.
Garnieren Sie mit Mandeln [in Scheiben oder gehackt] für ein noch raffinierteres Ergebnis.
Lass uns anfangen, es zuzubereiten!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 20 g Basilikum (etwa 30 große Blätter)
- 6 getrocknete Tomaten (falls in Öl, gut abgetropft)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 10 ml extra natives Olivenöl (roh)
- 2 Esslöffel Mandeln (in Scheiben oder gehackt)
Werkzeuge
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Wähle und wasche die Basilikumblätter aus.
Lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Trockne sie auf einem Blatt Küchenpapier.Gib die getrockneten Tomaten in den Mixer und zerkleinere sie.
Füge das Basilikum hinzu und zerkleinere es.
! Bei der Zubereitung des Pestos sollte der Mixer stoßweise und nicht kontinuierlich aktiviert werden, zudem sollte vermieden werden, dass die Klingen überhitzen.Füge eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzu, gieße das Öl ein und zerkleinere, um alles gut zu vermischen.
Der Zerkleinerte bleibt trotzdem ziemlich grob.
Falls erforderlich, und unter Einhaltung der im Ernährungsplan angegebenen Maße, kannst du noch einen Schuss Öl hinzufügen.Dein leichtes Basilikum- und getrocknete Tomatenpesto ist fertig.
Guten Appetit!
Ich habe mein Pesto verwendet, um zwei köstliche Gerichte mit Hülsenfrüchte-Pasta und Vollkornpasta im Mix zu würzen, zum Fingerlecken.
Garnieren Sie mit Mandeln [in Scheiben oder gehackt] für ein noch raffinierteres Ergebnis.
Die Menge an Mandeln sollte reduziert werden: beachte, dass 25 g [etwa 8] die empfohlene tägliche Portion abdecken.
Wenn etwas übrig bleibt, verteile das Pesto in Eiswürfelformen und bewahre es im Gefrierschrank auf.
Hinweise
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen gemäß deinem Ernährungsplan zu.
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AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
