Der leichte Blumenkohl-Fladen wird ohne Mehl und ohne Eier zubereitet. Es ist einfach aus zerdrückten Blumenkohlröschen, die du je nach Geschmack einzeln oder in einer einzigen Schicht anordnen kannst.
Ich habe mit Vollkornsemmelbröseln und geriebenem Käse gratiniert, um eine knusprige und leckere Kruste auf der Oberfläche zu erzielen.
Vergiss nicht, die Panade bei der Berechnung der Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit zu berücksichtigen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf weißer Blumenkohl
- n.B. Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 2 Esslöffel Vollkornsemmelbrösel
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano (gerieben)
Gekochte Blumenkohlröschen
Schneide den Blumenkohl in Röschen und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Füge die Blumenkohlröschen und eine Prise Backpulver hinzu und lasse sie etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch knackig sind.
Mit einem Schaumlöffel die Blumenkohlröschen vorsichtig entnehmen und in einen Behälter geben.Backblech mit Backpapier auslegen.
Blumenkohlröschen auf dem Backblech in einer einzigen Schicht anordnen:
• mit Abstand, wenn du sie einzeln gratinieren möchtest;
• in einer einzigen Schicht;
je nach Geschmack.Drücke die Blumenkohlröschen mit dem Boden eines Glases zusammen.
Verteile auf den Blumenkohlröschen:
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• die Vollkornsemmelbrösel;
• den geriebenen Käse;
• und noch eine Prise Pfeffer.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 200°C für mindestens 20 Minuten im Umluftofen + 5 Minuten Grillfunktion [die letzten mit der Auflaufform im obersten Bereich des Ofens] bis zu einer gleichmäßigen Bräunung und bis zur gewünschten Knusprigkeit.In Scheiben schneiden.
Anrichten.
Dein leichter Blumenkohl-Fladen ist fertig.
Guten Appetit!
Wenn du es nicht sofort servierst oder es übrig bleibt:
Erwärme es im Ofen, bis die Kruste wieder goldbraun und knusprig wird.
Mit einem Schuss rohem Öl beträufeln, die Petersilie hinzufügen und noch etwas Pfeffer mahlen.
… auf Basis von gekochtem sizilianischem Brokkoli:
• Leichter Broccoli-Fladen.
Hinweise
Hyperglykämie,Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Lebensmittelkombinationen in deinem Ernährungsplan zu.
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