Der Blumenkohl-Gâteau ohne Kartoffeln ist ein leichter Auflauf auf Blumenkohlbasis, gefüllt und schmelzend mit einer knusprigen Kruste.
Der Begriff Gâteau aus dem Französischen gâteau bezieht sich auf eine süße Torte: tranche de gâteau = ein Stück Torte, wird aber auch für herzhafte und rustikale Torten verwendet.
Traditionell ist der Gâteau eine Torte auf Kartoffelbasis, gefüllt mit Käse und Wurstwaren.
Ich hatte so große Lust auf Gâteau!
Ich habe meinen Blumenkohl-Gâteau ohne Kartoffeln zubereitet, der uns den traditionellen Kartoffel-Gâteau nicht hat vermissen lassen.
Kaufen Sie einen kleinen, zarten und frischen Blumenkohl.
ohne Butter, Milch und Eier.
kalorienarm und leicht und [ohne Kartoffeln] ohne auf Brot oder Pasta zu verzichten.
Zwei Proteinquellen
In diesem Gericht sind zwei Proteinquellen vorhanden: ein Aufschnitt und der Käse.
Nicht alle Ernährungspläne sehen die Kombination mehrerer Proteinquellen vor.
Ich handhabe es, indem ich die Mengen der einzelnen Proteinquellen halbiere:
– halbe Menge im Vergleich zur im Ernährungsplan angegebenen Aufschnittmenge;
– halbe Menge im Vergleich zur im Ernährungsplan angegebenen Käsemenge;
pro Portion.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Kopf weißer Blumenkohl
- nach Bedarf Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (oder Zimt)
- 1 Tütchen Safran (oder Kurkuma)
- Aufschnitt
- Mozzarella (oder anderer Schnittkäse)
- hartgekochtes Ei (optional)
- nach Bedarf Vollkorn-Semmelbrösel
- nach Bedarf geriebener Käse (Grana oder Parmesan)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
- Schaumlöffel
- 1 Topf
- Kartoffelstampfer
- Abtropfsieb
- Schüsseln
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Teile den Blumenkohl in Röschen, schneide die Stiele mit einem Messer ein.
Gib die Röschen in ein Sieb und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
Füge die Blumenkohlröschen und eine Prise Natron hinzu und lasse sie etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.Blumenkohl Kochzeit
• Mit einer Kochzeit von 10-15 Minuten erhältst du festen gekochten Blumenkohl;
• Mit einer Kochzeit von 15-20 Minuten erhältst du gekochten Blumenkohl, der leicht zu einer Creme verarbeitet werden kann;
… beurteile nach Geschmack und Verwendung.Entnehme die Blumenkohlröschen vorsichtig mit einem Schaumlöffel und überführe sie in einen Behälter.
Ich habe die gedünsteten Blumenkohlröschen am Vortag verwendet und im Kühlschrank aufbewahrt.
Entnehme die Blumenkohlröschen aus dem Behälter, gut abgetropft vom abgegebenen Wasser.
Stampfe die Blumenkohlröschen mit dem Kartoffelstampfer zu einem Blumenkohlpüree.
Wenn das Püree eine zu wenig feste Konsistenz hat, gib es in ein Abtropfsieb und mische, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen [das du in einer Schüssel auffangen und für eine Gemüsebrühe oder eine Hülsenfrüchtesuppe verwenden kannst].Gib das abgetropfte Blumenkohlpüree in eine Schüssel und füge hinzu:
• eine Prise Salz [überspringe diesen Schritt, wenn du einen würzigen Aufschnitt als Füllung verwendest];
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Muskatnuss oder Zimt;
• ein Tütchen Safran oder Kurkuma;
und mische, bis das Püree gleichmäßig gefärbt ist.Wähle einen Aufschnitt und einen Käse, ich gebe dir einige Ideen:
• Bresaola, Schweinelende, gerösteter oder gekochter Schinken oder Rohschinken, Speck, Putenbrust;
• Mozzarella oder anderer Schnittkäse [frischer Käse, Provolone, Scamorza].Wenn du möchtest, kannst du auch das in Scheiben geschnittene hartgekochte Ei hinzufügen.
Bereite eine Auflaufform vor.
Schichte:
• Blumenkohlpüree;
• Aufschnitt;
• Mozzarella oder anderer Schnittkäse;
• Blumenkohlpüree;
verteile darüber eine Prise Vollkorn-Semmelbrösel und geriebenen Käse, mahle den Pfeffer.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für 20 Minuten + 10 Minuten bei 200°C, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.Anrichten.
Dein Blumenkohl-Gâteau ohne Kartoffeln ist fertig.
Guten Appetit!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann man den weißen Blumenkohl ersetzen?
Du kannst andere Blumenkohl- oder Brokkolisorten verwenden.
