Vorbereitung

• Für den Boden meines Käsekuchens habe ich ballaststoffreiche Vollkornkekse ORO saiwa fibrattiva verwendet, außerdem keine Butter und kein Öl, einfach Kaffee!

  Zerkleinere grob 6 Vollkornkekse mit dem Mixer, 1-2 Umdrehungen, um sie nicht zu Brei zu verarbeiten.
  Gib sie in eine Schüssel.

  Bereite einen kleinen Kaffee zu, du benötigst:
  – 30 ml für 6 Kekse;
  – ein paar Tropfen zum Nivellieren des Bodens.

  Füge 30 ml Kaffee zu den zerbröselten Keksen hinzu und vermische es mit einer Gabel: Du erhältst eine Mischung, die einer weichen Mürbeteig ähnelt.
  Gib die Mischung in die Form und glätte sie mit der Rückseite eines Löffels, der mit ein paar Tropfen übrig gebliebenem Kaffee benetzt wurde.

  In den Kühlschrank stellen.

• Für die Creme meines Käsekuchens habe ich Ricotta und fettarmen Joghurt oder griechischen Joghurt verwendet, der nur die natürlichen Zucker der Milch enthält.

  Reduziere Zucker und Süßstoffe nach und nach: Der Gaumen gewöhnt sich daran und lernt, die natürliche Süße der Zutaten zu schätzen.
  Mehr über Süßstoffe erfahren Sie im Artikel, indem Sie auf den folgenden Link klicken: Zucker und Süßstoffe Diabetes Typ 2.

  Empfohlene Dosierungen für einen leicht gesüßten Käsekuchen:
  – oder 5 g Kokoszucker pro 100 g Creme;
  – oder 1 g flüssiges Süßungsmittel Diete.Tic pro 100 g Creme.

  In ein hohes und schmales Glas oder eine Schüssel gib:
  – 60 g Ricotta;
  – 40 g cremigen fettarmen Joghurt;
  – den Süßstoff, den du normalerweise verwendest;
  und schlage mit einem Stabmixer oder Schneebesen, bis du eine weiche und samtige Creme erhältst.

  Gib die Creme auf den Boden, glätte sie und stelle sie erneut in den Kühlschrank.

• Für die Dekoration meines Käsekuchens habe ich Beeren gewählt.

  Die Beeren mit dem Kaffee? Das Ergebnis ist köstlich, probier es aus!
  Du kannst sie mit anderen saisonalen Früchten in den Grammaturen deines Ernährungsplans ersetzen.

  Denk daran, dass
  das Gesundheitsministerium empfiehlt, tiefgefrorene/aufgetaute Beeren nur gekocht zu konsumieren, indem man sie für mindestens 2 Minuten auf 100°C kocht.
  Um das Risiko einer Viruskontamination zu beseitigen.

  Gib die tiefgefrorenen Beeren in ein Sieb, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  Gib die noch tiefgefrorenen Beeren in einen kleinen Topf, füge 1-2 Esslöffel Wasser hinzu und bringe sie zum Kochen, dann koche sie mindestens 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren, damit sie nicht am Boden haften bleiben.
  Nach dem Kochen entferne das überschüssige Wasser, indem du die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nimmst oder sie in ein Sieb gießt.

  Verteile die Beeren auf dem Käsekuchen.

• Dein leichter Käsekuchen mit Ricotta und Joghurt auf Kaffeebasis einfach und ohne Backen ist fertig.

  Guten Appetit!

  

• Der leichte Käsekuchen ist ein kluges und schnelles Dessert, das mit wenigen zusammengestellten Zutaten zubereitet wird; geeignet für Menschen mit Hyperglykämie, Prädiabetes oder Diabetes, aber gut für die ganze Familie, um leicht zu bleiben, ohne sich auf Diät zu fühlen.

• – Rezepte für ein leichtes und schnelles Frühstück.