Zubereitung

• Bereite die Kichererbsen nach dem in Kichererbsen im Schnellkochtopf kochen | einfaches und bekömmliches Grundrezept beschriebenen Verfahren zu oder, wenn du sie bereits im Gefrierschrank hast, tau eine doppelte Portion auf.

  Alternativ verwende die vorgekochten Kichererbsen aus der Packung.
  Denke daran, sie gut unter fließendem Wasser abzuspülen: Dosenleguminosen enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker.
  Unter den Verpackungstypen sind Glasbehälter den Blechdosen vorzuziehen, da sie weniger anfällig für Verderb sind.

  

• Tropfe die Kichererbsen ab und stelle ein paar Esslöffel beiseite, wenn du sie am Ende der Zubereitung ganz hinzufügen möchtest.

• Wasche die Paprika gründlich.

  Entferne den Stiel, halbiere jede Paprika und entkerne sie: Entferne die Samen und das weiße Innere mit einem Messer.
  Schneide sie in Streifen.

  Lege ein Backblech – breit, die Paprika sollten nicht übereinander liegen – mit einem Blatt Backpapier aus.
  Lege die Paprika mit der Schalenhälfte nach unten und der Innenseite nach oben in einer einzigen Schicht auf das Backblech und vermeide es, sie zu stapeln.
  Würze mit einer Prise Salz und mahle den Pfeffer.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 200°C für 30 Minuten und lasse sie dann 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen.

  Warte, bis sie abgekühlt sind, bevor du sie verwendest.

• Wasche und trockne die Basilikumblätter, indem du sie vorsichtig mit Küchenpapier abtupfst.

• Die Thaina ist eine der traditionellen Zutaten des Hummus.
  Es handelt sich um eine cremige und nährstoffreiche Sauce aus Sesamsamen, die auch als Sesambutter bezeichnet wird: Die Sesamsamen werden geröstet, gemahlen und mit Öl vermischt.
  Ich habe meinen leichten Kichererbsen- und Paprikahummus ohne Thaina zubereitet und sie durch eine Mischung aus Samen ersetzt.
  Alternativ kannst du einfach ein paar Esslöffel geröstete Samenmischung hinzufügen.

• Gib in den Mixer:
  – Kichererbsen;
  – Basilikum;
  – Paprika;
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  – Kurkuma;
  – geräucherte Paprika;
  – Öl;
  – Zitronensaft;
  und mixe, bis du eine glatte und samtige Creme erhältst.

  Wenn die Kichererbsen- und Paprikacreme zu dickflüssig ist, füge noch etwas Öl und Zitronensaft hinzu.

• Gib den Hummus in einen tiefen Teller oder eine Schüssel und verteile ihn mit dem Boden eines Löffels.

  Garnieren mit den ganzen Kichererbsen, wenn du sie beiseite gelegt hast, der Samenmischung, einer Prise gemischtem Pfeffer, einem Schuss Öl, rohem Basilikumblättern.

• Dein leichter Kichererbsen- und Paprikahummus ist bereit.

  Guten Appetit!

  

• Traditionell wird er als Vorspeise serviert oder als Streichen und Sauce lauwarm, bei Raumtemperatur oder kalt verwendet.

  – Sauce für rohes Gemüse als Dip oder Aperitif;
  – Sauce für kalte Pasta, Reissalat oder Getreide;
  – Aufstrich für Crepes, Fladenbrot, Wraps;
  – Aufstrich für Bruschetta, Crostini und Canapés;
  – Füllung für Vol-au-Vent oder Canapés.

• – Leichter Kichererbsen- und Brokkolihummus;
  – Leichter Kichererbsen- und Kürbishummus.