Ich habe die leichte Ricotta-Creme zubereitet, sie mit einem knusprigen Vollkornboden kombiniert und saisonale Früchte hinzugefügt, wodurch eine Art leichte Cheesecake-Teller-Version entstanden ist, die ohne Backen in wenigen Minuten fertig ist.
Ein leichtes, kaltes Dessert im Glas, reich an Ballaststoffen, auch geeignet für Menschen, die ihren Blutzucker kontrollieren müssen.
Perfekt als alternative Frühstücksoption und als köstliches, aber ausgewogenes Dessert.
Probier es mit verschiedenen Arten von saisonalen Früchten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Du kannst die leichte Cheesecake-Teller-Version zubereiten, indem du die Zutaten verwendest, die in deinem Frühstück vorgesehen sind, und sie an die Grammaturen deines Ernährungsplans anpasst.
- Kuhmilch-Ricotta (Grammatur gemäß Ernährungsplan)
- Süßstoff (den du normalerweise verwendest, z.B. Diete.Tic)
- nach Belieben frisches Obst (saisonal)
- Vollkorn-Zwieback (Grammatur gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise Zimtpulver
- 1 Prise ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Erythrit (in Pulverform oder Puderzucker)
Empfohlene Werkzeuge
- Elektrischer Schneebesen oder Stabmixer oder Mixer
- Spritzbeutel Einweg
Zubereitung
Vorsichtsmaßnahmen bei Blutzuckerproblemen | Prädiabetes und Diabetes
– Verwendung von ballaststoffreichen Vollkorn-Zwieback;
– Hinzufügen von wenig Kokosblütenzucker mit niedrigem glykämischen Einfluss oder Süßstoff mit null glykämischem Einfluss;
– Ricotta, eine Proteinquelle, trägt zur Senkung der gesamten glykämischen Belastung bei und verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten, um plötzliche Blutzuckerspitzen zu vermeiden;
– frisches saisonales Obst ist eine Quelle für natürliche Zucker und Ballaststoffe.
Bereite die Ricotta-Creme und die Früchte vor, bewahre sie im Kühlschrank auf und setze das Dessert kurz vor dem Servieren zusammen, um die Knusprigkeit der Zwieback zu erhalten.
Lass die Ricotta abtropfen, füge den Kokosblütenzucker oder den Süßstoff, den du normalerweise verwendest, hinzu und mixe. Wenn es zu kompakt ist, füge einige Tropfen Milch oder Pflanzenmilch hinzu.
Reduziere Zucker und Süßstoffe nach und nach: Der Gaumen gewöhnt sich daran und lernt, die natürliche Süße der Zutaten wiederzuentdecken.
Um mehr über dieses Thema zu erfahren, lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Zucker und Süßstoffe Typ-2-Diabetes.Empfohlene Dosen für eine leicht süße Ricotta-Creme:
– oder 5 g Kokosblütenzucker pro 100 g Ricotta;
– oder 1-2 Tropfen flüssiger Süßstoff Diete.Tic pro 100 g Ricotta.Fülle die Ricotta-Creme in einen Spritzbeutel.
Wasche die Früchte, lasse sie ganz [zum Beispiel Beeren] oder schneide sie je nach Typ in Stücke oder Scheiben.
Lege die Zwieback auf ein Schneidebrett, bedecke sie mit einem Blatt Backpapier und zerbrich sie grob mit einem Fleischklopfer oder einem Glas.
Bereite einen Teller vor:
– lege die größeren Stücke Zwieback auf den Boden;
– füge die Ricotta-Creme hinzu;
– drücke vorsichtig die Früchte in die Ricotta-Creme ein.Vervollständige mit den in Krümel zerbrochenen Zwieback oder mit einer Prise Zimt oder mit einer Prise ungesüßtem Kakao oder Erythrit in Pulverform – null Kalorien – oder Puderzucker und Zimt.
Dein leichter Cheesecake-Teller ist bereit.
Guten Appetit!
Perfekt als alternative Frühstücksoption und als köstliches, aber ausgewogenes Dessert.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Probier es mit verschiedenen Arten von Früchten.
Du kannst es auch als Fingerfood-Version zubereiten, indem du die Ricotta-Creme, die Früchte und den knusprigen Vollkornboden in kleinen Portionenbechern verteilst, die perfekt für Gäste und Buffets geeignet sind.
Für eine laktosefreie Version
Verwende laktosefreien Ricotta oder laktosefreies Joghurt und wähle laktosefreien Zwieback.
Für eine glutenfreie Version
Verwende glutenfreien Zwieback oder glutenfreie Kekse.
Für eine vegane Version
Ersetze Ricotta durch pflanzlichen Ricotta oder ungesüßtes, pflanzliches Joghurt und verwende vegane Zwieback oder vegane Vollkornkekse.
Du kannst es für 1 Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren, aber der Zwieback verliert an Knusprigkeit.
Bereite die Ricotta-Creme und die Früchte vor, bewahre sie im Kühlschrank auf und setze das Dessert kurz vor dem Servieren zusammen, um die Knusprigkeit des Zwiebacks zu erhalten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich Ricotta ersetzen?
– mit fettarmem Natur- oder griechischem Joghurt, das nur die natürlichen Zucker der Milch enthält.
Womit kann ich den Vollkorn-Zwieback ersetzen?
– mit ballaststoffreichen Vollkornkeksen: ORO saiwa fibrattiva;
– mit integralen Wasaschnitten.Welches Obst bei Diabetes?
Um mehr über dieses Thema zu erfahren, lies den Artikel, indem du auf den folgenden Link klickst: Zucker in Früchten und Typ-2-Diabetes.
