Heute bereiten wir einen Ragout zu, nicht den Fleischragout, sondern einen leichten und schnellen Linsenragout.
Der Linsenragout ist ein veganer Ragout, schmackhaft und leicht, auch für Kinder geeignet.
Er ist ausgezeichnet zu Tagliatelle und zum Füllen von Lasagne und Ofennudeln.
Linsen
Ich bereite mehrere Portionen vor, um einen kleinen und praktischen Vorrat im Gefrierschrank zu haben:
• verdauliche und leichte Linsen kochen.
So müssen sie nur rechtzeitig aufgetaut werden, und in wenigen Minuten ist der Ragout fertig, ohne dass man Konservenbohnen verwenden muss.
Andernfalls bedenke, dass getrocknete Linsen eingeweicht werden müssen [12-24 Stunden].
Falls du Zweifel über die zuzubereitende Menge hast, habe ich die Gewichtsveränderungen von rohen zu gekochten Hülsenfrüchten notiert: Gewicht von rohen und gekochten Linsen.
Zubereitungszeiten
Sie variieren je nach Verwendung von getrockneten oder vorgekochten Linsen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- gekochte Linsen (oder vorgekochte Linsen für 2 Personen)
- 250 ml Tomatensauce (hausgemacht)
- 2 g Knoblauch, Öl und Chili Gewürzmischung (oder eine Prise Knoblauchpulver)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- n. B. Basilikum
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Falls du kein frisches Basilikum hast, füge stattdessen einen Würfel oder einen Löffel leichtes Basilikumpesto ohne Käse hinzu.
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Kasserolle mit Deckel, vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Bereite die Linsen nach dem Verfahren in verdauliche und leichte Linsen kochen zu oder, wenn du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue eine doppelte Portion auf.
Alternativ verwende vorgekochte Linsen aus der Packung.
Bereite eine großzügige Menge Tomatensauce vor.
Erhitze in einer Kasserolle das Gewürz für Pasta Knoblauch, Öl und Chili oder eine Prise Knoblauchpulver.
Wenn du es für Kinder zubereitest, beachte ihre Vorlieben.
Füge die gut abgetropften Linsen hinzu, rühre um und brate sie an.
Füge die Tomatensauce hinzu und rühre um.Lass mit Deckel, vorzugsweise aus Glas, und bei niedriger Flamme 3-5 Minuten kochen, bis der Ragout die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Wenn der Ragout fast eingedickt ist, rühre wiederholt um, um zu verhindern, dass er am Topfboden klebt.Die Kochzeiten variieren je nach der flüssigeren oder dichteren Konsistenz der Tomatensauce und in Abhängigkeit von der Verwendung des Ragouts: dichter, wenn er direkt für die Pasta verwendet wird, und flüssiger, wenn die Pasta im Ofen weitergekocht wird.
Falls nötig, passe das Salz an und mahle den Pfeffer.Schalte die Hitze aus, füge das frische Basilikum hinzu und beträufle mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Wenn du kein frisches Basilikum hast, füge stattdessen einen Würfel oder einen Löffel leichtes Basilikumpesto ohne Käse hinzu und rühre um, es im Linsenragout zu schmelzen.Dein leichter und schneller Linsenragout ist fertig.
Guten Appetit!
Verwende den leichten und schnellen Linsenragout zusammen mit der leichten Blumenkohl-Béchamelsauce für ein 100% veganes Ofengericht [Lasagne oder Pasta].
Tipps zum Kombinieren von Hülsenfrüchten
Die Kombination mit Pasta, Reis oder anderen Getreidesorten ermöglicht eine bessere Aufnahme der Proteine der Hülsenfrüchte.
Die in diesen Gerichten enthaltenen Getreidesorten gleichen die in den Hülsenfrüchten fehlenden Aminosäuren aus und ermöglichen die Bildung eines vollständigen Aminosäurepools.
Bevorzuge vorzugsweise Vollkorngetreide.
Um mehr zu erfahren: wie man Hülsenfrüchte in der Ernährung kombiniert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Varianten
Du kannst deinen veganen Ragout mit jeder Art von Hülsenfrüchten oder gemischten Hülsenfrüchten zubereiten.
