Der leichte Zucchinikuchen im Ofen, zubereitet mit rohen oder gegrillten Zucchini nach Geschmack und Ragusa-Käse, ist zart schmelzend und schmackhaft.
Eine Zucchini-Parmigiana oder ein Zucchiniauflauf, den man auch mit der Zugabe von Tomatensauce ausprobieren sollte.
Zucchini, kalorienarm und wasserreich, sind ein Gemüse mit mildem Geschmack.
Saison ist im späten Frühling und Sommer.
Wähle kleine und zarte Zucchini.
Der Ragusa-Käse ist ein halbharter Käse mit gezogener Paste, hergestellt aus Kuhmilch.
• Was kann man anstelle von Ragusa-Käse verwenden?
Du kannst deinen Kuchen mit einem anderen Käse mit gezogener Paste wie Provola oder Provolone füllen.
Käse sollte nicht mehr als zweimal pro Woche in kleinen Mengen konsumiert werden, wobei frische Käsesorten wie magere Ricotta bevorzugt werden sollten.
Der Zucchinikuchen ist keine Beilage, sondern eine Vorspeise oder ein Hauptgericht.
Verwende den Käse entsprechend der in deinem Ernährungsplan angegebenen Menge.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Zucchini
- Scheiben Ragusa-Käse (Menge gemäß Ernährungsplan)
- nach Bedarf Vollkorn-Semmelbrösel
- nach Bedarf Parmesan (gerieben)
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
Werkzeuge
- 1 Sparschäler
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Wasche die Zucchini gründlich, mit oder ohne Schale nach Geschmack.
Entferne die Enden.
Schneide sie in dünne Scheiben.Um die Zucchini leicht der Länge nach zu schneiden:
• schneide eine erste dünne Scheibe [bestehend fast vollständig aus der Schale];
• drehe die Zucchini um, indem du sie auf die Seite legst, von der du die Scheibe geschnitten hast, sodass sie fest liegt, ohne zu rollen;
• mit Hilfe eines Sparschälers schneide die Zucchini in lange dünne Scheiben.Du kannst die Zucchini roh verwenden:
– Leichter Zucchinikuchen mit rohen Zucchini;
oder sie schnell grillen:
– Leichter Zucchinikuchen mit gegrillten Zucchini.Ich habe meinen leichten Zucchinikuchen im Ofen weiß zubereitet, versuche ihn auch mit der Zugabe von Tomatensauce.
Bereite eine Auflaufform vor.
Dann schichte:
• eine Prise Semmelbrösel;
• Zucchinischeiben;
• Käsescheiben;
• eine Prise geriebenen Käse;
• mahle den Pfeffer;
und fahre fort, bis alle Zucchini und der gesamte Käse verbraucht sind.
Ende mit einer Prise Semmelbrösel, einer Prise geriebenen Käse und mahle den Pfeffer.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für 15 Minuten.Anrichten.
Dein leichter Zucchinikuchen im Ofen ist bereit.
Guten Appetit!
Sollte etwas übrig bleiben, wärme es im Ofen auf, bevor du es servierst.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen gemäß deinem Ernährungsplan vor.
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Danke.
