Das leichte Lachsfilet in der Pfanne ist einfach und schnell zuzubereiten: in der Pfanne ohne jegliche Gewürze gegart, ist es zart, leicht und gesund und perfekt auch für die Kleinen.
Einfach und gut!
Der frische Lachs, in Filets oder Scheiben, erhältlich in der Fischabteilung oder tiefgefroren, ist ein Fisch mit zahlreichen Nährwerten, weichem und schmackhaftem Fleisch, reich an Omega-3-Fettsäuren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Filets Lachs (dünn)
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaft
- 1 Deckel aus Glas
Zubereitung
Für perfekt gegarten Lachs in der Pfanne dünne, nicht dicke Filets auswählen.
Ob frisch oder aufgetaut, die Lachsfilets mindestens eine halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Gründlich unter fließendem Wasser waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit Küchenpapier das restliche Wasser abtupfen.
Sie müssen gut trocken sein.Ungefähr 3 Minuten Garzeit bei mittlerer Hitze pro Seite und einige Minuten Ruhezeit in der noch heißen Pfanne mit Deckel.
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Die Antihaftpfanne kurz erhitzen.
Die Lachsfilets mit der Seite ohne Haut nach unten hineinlegen.
Mit einem vorzugsweise gläsernen Deckel abdecken, um die Garung zu überwachen.
Der Deckel hilft, die Spritzer des beim Garen freigesetzten Lachsöls zu vermeiden und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Sobald die Lachsfilets goldbraun sind und ihre Farbe bis zur halben Dicke gewechselt haben, vorsichtig wenden, indem Sie die Seite mit der Haut nach unten legen, und sich dabei mit einem Spatel für Lasagne helfen.
Erneut mit dem Deckel abdecken.
Sobald die Haut goldbraun ist und die Filets ihre Farbe über die gesamte Dicke gewechselt haben, die Flamme ausstellen.
Stellen Sie sicher, dass das Garen gleichmäßig ist, und lassen Sie die Lachsfilets mit der Seite mit der Haut nach unten, mit Deckel für einige Minuten ruhen.
Auch wenn die Haut etwas anbrennt, ist das kein Problem.
Die Lachsfilets aufdecken und vorsichtig wenden, damit die Seite ohne Haut oben ist, und sich dabei mit einem Spatel für Lasagne helfen.
Die Haut mit einer Küchenzange vorsichtig abziehen, sie kommt vollständig ab.
Vor dem Servieren die Lachsfilets noch eine Minute pro Seite anbraten, dabei stets vorsichtig wenden und immer einen Spatel für Lasagne verwenden.
Anrichten.
Mit grobem Salz und Pfeffer würzen.
Dein leichtes Lachsfilet in der Pfanne ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du passende Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Beachtung der Verhältnisse und der Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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