Das leichte Wildfenchelpesto zum Einfrieren ist ein aromatisches, leichtes Würzmittel.
Ohne Knoblauch und Käse.
Mit getrockneten Tomaten, Sardellen und Pinienkernen.
Wenn ich es zubereite, nutze ich die Gelegenheit, einen kleinen Vorrat anzulegen und es im Gefrierschrank in Eiswürfelformen aufzubewahren, um es immer griffbereit zu haben.
Das Eiswürfelformat eignet sich perfekt als Mini- oder Einzelportion.
Ich verwende es als Würzmittel: Hervorragend zum Hinzufügen zu Soßen, Hülsenfrüchten, Minestrone und Suppen.
Lass uns anfangen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 100 g wilder Fenchel (vorgebrüht)
- 6 getrocknete Tomaten (wenn in Öl, gut abgetropft)
- 2 Sardellen in Öl (gut abgetropft)
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Werkzeuge
- Zerkleinerer oder Mixer
- Form für Eiswürfel
Zubereitung
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Reinige den wilden Fenchel, indem du die Spitzen, Blätter und den zarten Teil des Stiels auswählst und schneidest.
Wasche ihn gründlich.Bringe in einem Topf das Wasser zum Kochen.
Füge den wilden Fenchel hinzu und blanchiere ihn 2-3 Minuten.Gebe den blanchierten wilden Fenchel in ein Sieb und kühle ihn unter fließendem Wasser.
Lasse ihn gut abtropfen.
Wickle ihn in ein Küchentuch und lasse ihn ein paar Stunden gut trocknen.Wenn er gut getrocknet ist, hacke ihn grob mit einem Messer.
Getrocknete Tomaten
Lasse die getrockneten Tomaten gut abtropfen und trockne sie auf einem Küchenpapier.Sardellen
Lasse die Sardellen gut abtropfen und trockne sie auf einem Küchenpapier.Pinienkerne
Bereite die Pinienkerne vor.Gebe in den Mixer:
• den zuvor blanchierten wilden Fenchel;
• die getrockneten Tomaten;
• die Sardellen;
• die Pinienkerne;
• eine Prise Pfeffer;
• einen Schuss rohes Öl;
und mixe.Beim Zubereiten des Pestos sollte der Mixer in Intervallen aktiviert werden und nicht kontinuierlich, zudem sollte vermieden werden, dass die Klingen überhitzen.
Mit diesem Verhältnis habe ich eine körnige und grobe Konsistenz erhalten.
Dein leichtes Wildfenchelpesto ist fertig.
Guten Appetit!
Sofort verwenden oder in Eiswürfelformen einfrieren und bei Bedarf verwenden.
… du kannst es mit ein paar Esslöffeln heißem Wasser verdünnen, um die Pasta zu würzen, noch etwas extra natives Olivenöl hinzufügen oder es in der Tomatensoße auflösen.
Es ist hervorragend zum Hinzufügen zu Soßen, Hülsenfrüchten, Minestrone und Suppen.
Anmerkungen
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Gericht sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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AUS GRÜNDEN DES URHEBERRECHTS UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
