Zubereitung

• Bereite reichlich Tomatensauce zu.

  

• Spüle die tiefgekühlten Kabeljau– oder Seehechtfilets unter fließendem Wasser ab.

  Lege eine Auflaufform mit einem Blatt Backpapier aus und lege die Fischfilets darauf.
  Backe sie bei 220 °C im Umluftofen für 20 Minuten.
  ^{* Temperatur und Zeiten können variieren, siehe die Angaben auf der Verpackung des gefrorenen Produkts.}
  Lass sie abkühlen.

  Gebe die abgekühlten Kabeljau- oder Seehechtfilets in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.

  Würze mit:
  • einer Prise Salz;
  • einer Prise Pfeffer;
  • ein paar Tropfen Zitronensaft;
  • gehackter Petersilie;
  und mische.

  Als Alternative zu weißem Fisch kannst du ein leichtes und schnelles Kabeljau-Ragout zubereiten und verwenden.

• Koche die Conchiglioni sehr al dente, damit sie ganz und leicht füllbar bleiben [sie werden im Ofen nachgekocht].
  Ich habe sie genau die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit gekocht.

  Gieße sie vorsichtig ab, um sie nicht zu brechen.
  Spüle sie unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlen, und lasse sie gut abtropfen.

  ^{! Tipp bei großen Portionen
  Bereite einen Behälter mit kaltem Wasser vor und um zu verhindern, dass sie beim Abgießen brechen, nimm sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf, tauche sie in das kalte Wasser und lege sie dann zum Trocknen auf ein Schneidebrett oder eine mit Backpapier oder Aluminiumfolie ausgekleidete Fläche.}

• Bereite eine Auflaufform vor.
  Verteile eine dünne Schicht Soße auf dem Boden der Auflaufform.

  Fülle die Muscheln mit einem Löffel, indem du den Fisch verteilst, und ordne sie in einer einzigen Schicht an.
  Verteile den eventuell übrig gebliebenen Fisch oben.
  Bedecke sie mit reichlich Tomatensauce.
  Vervollständige mit einer Prise geriebenem Käse [fakultativ, da es sich um Fisch handelt] und mahle noch etwas Pfeffer darüber.

• Erwärme den Ofen kurz.
  Backe bei 180 °C im Umluftofen für 15-20 Minuten, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.

  Anrichten.

  Deine im Ofen gefüllten Muscheln mit Fisch sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• Du kannst die Conchiglioni [oder Lumaconi] mit jedem anderen trockenen Pastaformat ersetzen, das zum Füllen geeignet ist, wie zum Beispiel Paccheri oder Schiaffoni.
  Normalerweise verwende ich Vollkornpasta, wenn ich normale Pasta verwende, wähle ich eine Pasta, die gut in der Kochung hält: Al dente Pasta hat einen niedrigeren glykämischen Index als gut gekochte Pasta.
  Wenn du Gäste hast und viele Gerichte zu verwalten sind, kannst du deine gefüllte Pasta zur Bequemlichkeit im Voraus zubereiten, bereit zum Überbacken im Ofen.
  Mein Trick, um zu verhindern, dass die Oberfläche beim Überbacken austrocknet, ist, vor dem erneuten Einsetzen in den Ofen einige Esslöffel Tomatensauce auf der Oberfläche zu verteilen.

• • Gefüllte Pasta im Ofen: Conchiglioni und Paccheri.
  • Einfache Weihnachts-Vorspeisen im Ofen.