Zubereitung

• Bereite reichlich Tomatensauce zu.
  Für das detaillierte Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und Öl beim Kochen.

  Alternativ kannst du fertiges Tomatenpüree verwenden.
  Eingemachte Tomaten, Pürees und fertige Saucen enthalten oft zugesetzten Zucker und andere Zutaten, die den Blutzucker erhöhen können. Lies immer das Etikett.

  

• Reinige und wasche das Gemüse gut: Karotte, Zwiebel und Sellerie und schneide sie in Stücke.
  Das Kochen verändert den glykämischen Index der Karotte: Rohes Lebensmittel IG 30, gekocht IG 85, aber die Menge, die in der Zubereitung verwendet wird, ist gering und wird auf die Portionen verteilt, daher ist der Einfluss auf den Blutzucker in der Regel unerheblich.
  Wenn du möchtest, kannst du eine kleinere Menge im Vergleich zu Zwiebel und Sellerie verwenden oder sie ganz weglassen.
  Oft – der Bequemlichkeit halber oder wenn ich kein frisches Gemüse habe – verwende ich gefrorene Sofritto-Mischung.

  Gib das Gemüse in einen Topf und erhitze es.
  Füge das Hackfleisch hinzu, mische es und zerkrümle es mit einem Silikonspatel.
  Lösche mit dem Weißwein ab und rühre weiter, bis der Alkohol vollständig verdampft ist.

  

• Füge eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu.
  Rühre weiter, bis das Hackfleisch gleichmäßig die Farbe verändert hat.
  Decke alles mit einem Deckel ab und warte, bis das Hackfleisch lauwarm ist.
  Nimm das Hackfleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und lasse den Kochfond in der Pfanne.

• Ich habe einen Cannelloni pro Teigblatt gemacht.

• Bereite eine Ofenform vor.
  Verteile eine großzügige Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Form.
  Verteile eine großzügige Schicht Tomatensauce auf jedem Teigblatt.

• Fleischfüllung
  Verteile das Hackfleisch mit einem Löffel gleichmäßig auf alle Teigblätter, indem du es entlang des Randes platzierst, von dem aus du deinen Cannelloni rollen wirst.
  Rolle vorsichtig, da das fertige Teigblatt dazu neigt, zu brechen.

  Fleisch- und Käsefüllung
  [optional und variabel in der Menge, je nachdem, ob das Ziel leichte Fleischcannelloni oder schmelzende Fleischcannelloni sind]
  Schneide die Scheiben Schmelzkäse in Streifen.
  Lege zwei Käse-Streifen pro Teigblatt: einen entlang jeder der beiden kurzen Kanten.
  Verteile das Hackfleisch mit einem Löffel gleichmäßig auf alle Teigblätter, indem du es entlang des Randes [über dem Käse-Streifen] platzierst, von dem aus du deinen Cannelloni rollen wirst.
  Rolle vorsichtig, da das fertige Teigblatt dazu neigt, zu brechen.

  

• Während du sie rollst, lege die Cannelloni in die Ofenform dicht aneinander.
  Bedecke sie mit reichlich Tomatensauce.
  Beende mit einer Prise geriebenem Käse und mahle noch etwas Pfeffer darüber.

  Heize den Ofen vor.
  Backe bei 180°C Umluft für 10-15 Minuten + 5 Minuten Grillfunktion, bis eine knusprige und goldene Kruste auf der Oberfläche entsteht.
  Lasse die Cannelloni etwa zehn Minuten ruhen und abkühlen, bevor du sie servierst.

• Richte an.

  Deine mit Fleisch gefüllten Cannelloni mit fertigem Teigblatt sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• In den mit Fleisch gefüllten Cannelloni sind Kohlenhydrate, Proteine und Fette enthalten; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu kreieren, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.

• Du kannst die gefüllten Cannelloni im Voraus zubereiten: Fülle und backe sie.
  Sobald sie kalt sind, bewahre sie im Kühlschrank, abgedeckt mit Alufolie, auf.
  Bevor du sie erneut in den Ofen gibst, verteile eine neue Schicht Sauce auf der Oberfläche und hinzufügen n.B. geriebenen Käse, damit sie weich bleiben.

• – Gefüllte Pasta aus dem Ofen: Conchiglioni und Paccheri;
  – Einfache Weihnachts-Hauptgerichte aus dem Ofen.