Zubereitung

• Bereite reichlich Tomatensauce zu.
  Für das detaillierte Schritt-für-Schritt-Verfahren kannst du das vollständige Rezept lesen, indem du auf den folgenden Link klickst: hausgemachte Tomatensauce ohne Zucker und Öl beim Kochen.

  Alternativ kannst du eine Tomatenpassata verwenden.
  Konservierte Tomaten, Passatas und fertige Saucen enthalten oft zugesetzten Zucker und andere Zutaten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können, lies immer das Etikett.

  

• Reinige und wasche das Gemüse gründlich: Karotte, Zwiebel und Sellerie, dann schneide es in Stücke.
  Das Kochen verändert den glykämischen Index der Karotte: rohes Lebensmittel GI 30, gekochtes Lebensmittel GI 85, aber die in der Zubereitung verwendete Menge ist gering und wird auf die Portionen verteilt, daher ist die Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel in der Regel unerheblich.
  Wenn du möchtest, kannst du eine geringere Menge im Vergleich zu Zwiebel und Sellerie verwenden oder ganz darauf verzichten.
  Oft – aus Bequemlichkeit oder wenn ich kein frisches Gemüse habe – verwende ich eine tiefgefrorene Soffritto-Mischung.

  Gib das Gemüse in einen Topf und erhitze es.
  Füge das Hackfleisch hinzu, mische es und zerkleinere es mit Hilfe eines Silikonspatels.
  Lösche mit dem Weißwein ab und rühre weiter, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist.

  

• Füge eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und die gehackte Petersilie hinzu.
  Rühre weiter, bis das Hackfleisch gleichmäßig die Farbe verändert hat.
  Bedecke es mit einem Deckel und warte, bis es abgekühlt ist.
  Entnimm das Hackfleisch mit einem Schaumlöffel und lasse den Kochsaft im Topf.

• Ich habe ein Cannelloni pro Teigblatt gemacht.

• Bereite eine Auflaufform vor.
  Verteile eine reichliche Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform.
  Verteile eine reichliche Schicht Tomatensauce auf jedem Teigblatt.

• Fleischfüllung
  Mit Hilfe eines Löffels verteile das Hackfleisch gleichmäßig auf alle Teigblätter entlang des Randes, von dem du das Rollen deines Cannellonis beginnen wirst.
  Rolle vorsichtig, da der Fertigteig dazu neigt, zu brechen.

  Fleisch- und Käsefüllung
  [optional und variabel in der Menge, je nachdem, ob das Ziel leichte Fleischcannelloni oder schmelzende Fleischcannelloni sind]
  Teile die Schmelzkäsescheiben in Streifen.
  Lege zwei Käsestreifen pro Teigblatt: einen entlang jedes der beiden kurzen Ränder.
  Mit Hilfe eines Löffels verteile das Hackfleisch gleichmäßig auf alle Teigblätter entlang des Randes [über dem Käsestreifen], von dem du das Rollen deines Cannellonis beginnen wirst.
  Rolle vorsichtig, da der Fertigteig dazu neigt, zu brechen.

  

• Während du sie rollst, lege die Cannelloni dicht nebeneinander in die Auflaufform.
  Bedecke sie mit einer reichlichen Schicht Tomatensauce.
  Beende mit einer Prise geriebenem Käse und mahle noch etwas Pfeffer darüber.

  Heize den Ofen vor.
  Backe im vorgeheizten Umluftofen bei 180°C für 10-15 Minuten + 5 Minuten Grillfunktion, bis eine knusprige und goldbraune Kruste auf der Oberfläche entsteht.
  Lasse die Cannelloni für etwa zehn Minuten ruhen und abkühlen, bevor du sie servierst.

• Anrichten.

  Deine mit Fleisch gefüllten Cannelloni mit Fertigteig sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• In den mit Fleisch gefüllten Cannelloni sind Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette enthalten; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu erstellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

• Du kannst die gefüllten Cannelloni im Voraus zubereiten: fülle und backe sie.
  Sobald sie abgekühlt sind, bewahre sie im Kühlschrank, bedeckt mit Alufolie, auf.
  Bevor du sie erneut in den Ofen gibst, verteile eine zusätzliche Schicht Sauce auf der Oberfläche und nach Bedarf geriebenen Käse, damit sie weich bleiben.

• – Gefüllte Pasta aus dem Ofen: Conchiglioni und Paccheri;
  – Einfache Ofengerichte zu Weihnachten.