Heute werden wir sehen, wie man köstliche und leichte mit Reis gefüllte Tomaten zubereitet, indem wir Vollkornreis verwenden, der deaminiert ist [empfohlen für Menschen mit Hyperglykämie].
Reis und glykämischer Index, welcher sollte gewählt werden? Außerdem: wie man Reis deaminiert.
Ich habe mich für einen Vollkornreis entschieden, und zwar „parboiled Vollkornreis mit mehr Geschmack und Faser, Kochzeit 10 Minuten“, und habe ihn deaminiert.
Tomaten
Ich habe runde, glatte, rote, mittlere Tomaten verwendet, die reif, aber fest sind, damit sie leicht ausgehöhlt werden können und ihre Form behalten.
Ich habe den Reis mit dem gewürzten Tomatenfleisch mariniert, etwas geriebenen Käse hinzugefügt, um zu binden, und die Tomaten gefüllt.
Mit dem Deamierungsprozess und der Marinade ist der Reis bereit, seine Garzeit direkt im Ofen zu vervollständigen.
Du kannst den Käse mit Mozzarella vervollständigen oder den Käse mit Thunfisch ersetzen, um die mit Reis gefüllten Tomaten in ein einzigartiges Gericht zu verwandeln, das die Eigenschaften eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gang vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g parboiled Vollkornreis (Kochzeit 10')
- 6 glatte, runde, rote Tomaten (mittel, reif, aber fest)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Kapern in Salz (optional)
- 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Sieb
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform
- 1 Backpapier Blatt
Zubereitung
Vollkornreis
Spüle den Reis, um die Stärke teilweise zu entfernen, dann:
• lege den Reis in eine Schüssel mit kaltem Wasser zum Einweichen für 2 Stunden;
• rühre gelegentlich um;
• wechsle das Wasser ein paar Mal;
• spüle ihn vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser ab.
Nach Abschluss des Deaminierungsprozesses das Wasser gut abseihen, indem du ihn in ein Sieb gießt.Wenn du ein Korn probierst, wirst du das Gefühl haben, Reis zu essen, der eine erste Kochstufe durchlaufen hat.
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide den Stielteil ab, den du als Deckel verwenden wirst.
Höhle jede Frucht vorsichtig mit einem Messer und einem Teelöffel aus und sammle das Fruchtfleisch in einer Schüssel.
Würze die ausgehöhlten Tomaten mit einer Prise Salz und drehe sie um.
Passiere das Fruchtfleisch durch ein Sieb, indem du einen Löffel zur Hilfe nimmst.
Würze mit:
• einer Prise Salz;
• einer Prise Pfeffer;
• Basilikumblättern;
• gehackter Petersilie;
• einer Prise Oregano.… auf sizilianische Art
Spüle und drücke eine Handvoll Kapern aus und hacke sie fein mit einem Messer.
Gib die gehackten Kapern in die Schüssel mit den anderen Zutaten.Gib den deaminierten Vollkornreis in das gewürzte Fruchtfleisch und lasse ihn eine Stunde lang marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
… nach der Marinade
Füge den geriebenen Käse hinzu und mische ihn mit dem Reis.
Lege eine Auflaufform mit einem Blatt Backpapier aus.
Fülle die Tomaten reichlich mit Reis, indem du einen Teelöffel zur Hilfe nimmst, und lege ihren Deckel darauf.
Falls Reis übrig bleibt, verwende Muffinförmchen.
Übertrage die gefüllten Tomaten vorsichtig in die Auflaufform und stelle sie so auf, dass sie nicht rollen.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für 40 Minuten.Anrichten.
Deine mit Reis gefüllten Tomaten sind fertig.
Guten Appetit!
Köstlich warm und/oder kalt zu genießen.
Du kannst den Käse mit Mozzarella vervollständigen oder den Käse mit Thunfisch ersetzen, um die mit Reis gefüllten Tomaten in ein einzigartiges Gericht zu verwandeln, das die Eigenschaften eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gang vereint.
• Mit Reis und Mozzarella gefüllte Tomaten
Füge Würfel oder kleine Stücke Mozzarella zum Reis nach der Marinade hinzu.• Mit Reis und Thunfisch gefüllte Tomaten
Füge den Thunfisch zum Reis nach der Marinade hinzu.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• ein ausgewogenes Essen sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite es immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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