Mozzarellahäppchen mit gegrillten Zucchini und Sesam sind kleine Mozzarellaburger, gefüllt mit gegrillten Zucchini, die sich auch hervorragend als Fingerfood eignen.
Für die Zubereitung der Mozzarellaburger kannst du verwenden:
• Mozzarellakugeln [Gewicht 25 g pro Stück];
• Büffelmozzarellahäppchen [Gewicht 50 g pro Stück];
oder auch Standardmozzarella, um echte Burger herzustellen.
Die Zucchini, kalorienarm und wasserreich, sind ein Gemüse mit mildem Geschmack.
Saison in Spätfrühling und Sommer.
Wähle kleine und zarte Zucchini.
Die kleinen Mozzarellaburger sind einfach zuzubereiten und bieten unendliche Variationsmöglichkeiten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grillen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Mozzarellakugeln (Kugeln oder Häppchen)
- n.B. Zucchini
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. Petersilie (gehackt)
- 1 Faden extra natives Olivenöl (roh)
- n.B. Sesamsamen
Zubereitung
Entnehme die Mozzarellakugeln oder Büffelmozzarellahäppchen aus ihrer Flüssigkeit.
Schneide jede Mozzarellakugel auf einer Seite, sodass sie auf der anderen Seite verbunden bleibt [wie ein Brötchen].
Lege die geschnittenen Mozzarellakugeln in ein Sieb oder Abtropfsieb und lasse sie gut abtropfen.Grille die Zucchini in Scheiben oder Stücken, wie du es bevorzugst, nach dem beschriebenen Verfahren für gegrillte Zucchini.
Würze sie und lasse sie abkühlen.Du kannst sie roh oder geröstet hinzufügen.
In einer kleinen, heißen Antihaftpfanne röste die Sesamsamen, bis sie goldbraun sind.
Lege sie auf einen flachen Teller und lasse sie abkühlen.Fülle jede Mozzarellakugel mit einer oder mehreren Scheiben gegrillter Zucchini.
Verteile eine Handvoll Sesamsamen, roh oder geröstet, auf den gefüllten Mozzarellakugeln.
Für einen knusprigeren Effekt füge den Sesam erst kurz vor dem Verzehr der Burger hinzu.
Stecke jede Mozzarellakugel mit einem Zahnstocher fest, genau wie bei einem Mini-Burger.
Mahle etwas Pfeffer.Richte an.
Deine Mozzarellahäppchen mit gegrillten Zucchini und Sesam sind fertig.
Guten Appetit!
Varianten
• kleine Mozzarellaburger, gefüllt mit gegrillten Auberginen;
• kleine Mozzarellaburger, gefüllt mit gegrillten Kirschtomaten;
• kleine Mozzarellaburger, gefüllt mit gegrilltem Gemüse.
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Ein ausgewogenes Essen sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite es immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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