Die Nudeln in Brühe mit tiefgefrorenen Erbsen ist ein einfaches und nahrhaftes Rezept, perfekt, um sich zu verwöhnen, wenn man etwas Leichtes, aber Schmackhaftes braucht.
Ich habe tiefgefrorene Erbsen verwendet, eine praktische und immer verfügbare Zutat, die einen Großteil der Eigenschaften frischer Erbsen bewahrt.
Ich habe das Gemüse, das ich in der Speisekammer hatte, hinzugefügt, um eine Gemüsebrühe in wenigen Minuten bereitzustellen, ideal zum Servieren mit den Nudeln: Nudeln und Erbsen in Brühe.
Es ist köstlich warm, aber auch lauwarm hervorragend.
Verwenden Sie Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Passen Sie die Mengen von Nudeln und Hülsenfrüchten an Ihren Ernährungsplan an.
- 120 g gemischte Nudeln (Vollkorn)
- tiefgefrorene Erbsen (2 Portionen, Menge nach Ernährungsplan)
- 1 Schalotte
- nach Bedarf Sellerie (Stiele und Blätter)
- 4 Stiele Petersilie
- 1 Brühwürfel (Hausgemacht, optional)
- 2 Esslöffel Tomatensauce (Hausgemacht)
- 400 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Pfanne mit Deckel vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Spülen Sie die tiefgefrorenen Erbsen unter fließendem Wasser ab, um die Glasur zu entfernen.
Reinigen Sie die Schalotte und teilen Sie sie in zwei Hälften.
Waschen Sie den Sellerie gründlich.Geben Sie die gefrorenen Erbsen in eine Pfanne.
Fügen Sie hinzu:
– die Schalotte;
– den Sellerie;
– einige Stiele Petersilie;
– einen Gemüsebrühwürfel [optional];
– 2 Esslöffel Tomatensauce;
– 400 ml Wasser;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
und zum Kochen bringen.Mit einem Deckel vorzugsweise aus Glas abdecken und bei niedriger Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
In einem anderen Topf die Nudeln al dente kochen, abtropfen lassen und kurz unter fließendem Wasser abspülen.
Bei suppigen Gerichten ist es ratsam, die Nudeln separat zu kochen, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, dann abzuspülen und in die vorbereitete Brühe zu geben; auf diese Weise wird die von den Nudeln beim Kochen freigesetzte Stärke entfernt.In der Zwischenzeit die Brühe mit den Erbsen wieder zum Kochen bringen.
Die Nudeln hinzufügen und umrühren.Anrichten.
Pfeffer mahlen und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl beträufeln.Ihre Nudeln und Erbsen in Brühe sind fertig.
Guten Appetit!
Nudeln und Erbsen ist ein vollständiges Gericht; fügen Sie Ihre Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder Ein-Teller-Gericht, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Verwenden Sie Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Auch lauwarm köstlich.
FAQ (Fragen und Antworten)
Der Accu-Chek Ernährungsmesser
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150 g tiefgefrorene Erbsen rohes Gewicht entsprechen 130 g tiefgefrorene Erbsen gekochtes Gewicht;
CHO 19,2 g.Warum die tiefgefrorenen Erbsen spülen?
Um die Glasur zu entfernen, das ist die dünne Eisschicht, die sie beim Einfrieren schützt, und um die Erbsen zu trennen, damit:
– eine gleichmäßige Garung gewährleistet wird;
– der Geschmack nicht verwässert wird.Kann ich die tiefgefrorenen Erbsen durch frische Erbsen ersetzen?
Sie können die frischen Erbsen auf die gleiche Weise kochen.
