Der Nudelsalat mit Bresaola, Rucola und Kirschtomaten ist ein leichter, sommerlicher und köstlicher kalter Nudelsalat.
Schnell: Das Einzige, was gekocht werden muss, sind die Nudeln, der Rest wird roh hinzugefügt!
Der Grana passt hervorragend dazu, eventuell die Menge der Bresaola reduzieren und ein paar Späne hinzufügen.
Bresaola
Die Bresaola ist ein magerer Aufschnitt aus gesalzenem und gereiftem Rindfleisch, reich an Proteinen und arm an Fetten, sie unterscheidet sich aufgrund ihrer Nährwerte von den meisten Aufschnitten und wird oft in kalorienarmen Diäten empfohlen.
Rucola
Rucola kann wild oder kultiviert sein, wir bevorzugen letztere mit kleineren und zarteren Blättern und einem weniger scharfen Geschmack.
Grana
Der Grana ist ein halbfetter und gereifter Käse, sein Fettgehalt besteht hauptsächlich aus ungesättigten oder sogenannten guten Fetten, er ist hoch verdaulich und von Natur aus laktosefrei.
Die Kirschtomaten machen ihn noch bunter und frischer.
Der Nudelsalat mit Bresaola, Rucola und Kirschtomaten ist ein einzigartiges Gericht, da es die Merkmale eines ausgewogenen Essens in einem Gericht vereint.
Leicht und perfekt für den Sommer.
Ideal für Familienessen, zum Mitnehmen oder bei der Arbeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfusilli
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (roh)
- nach Belieben Zitronensaft
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- Bresaola (Menge nach Ernährungsplan)
- nach Belieben Kirschtomaten
- nach Belieben Rucola
- nach Belieben Grana Padano (in Spänen)
Empfohlenes Werkzeug
- Messer
- Schneidebrett
- Salatschüssel mit Deckel
Zubereitung
Koche die Nudeln al dente, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlen, und lass sie gut abtropfen.
Gib die Nudeln in eine große Schüssel oder Salatschüssel.
Mit einem Spritzer Olivenöl und Zitronensaft in etwa gleicher Menge beträufeln, Pfeffer mahlen und mischen.Trenne die Bresaola-Scheiben und schneide sie in Stücke.
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, falls erforderlich.
Schneide jede Tomate vertikal in zwei Hälften oder Viertel.Füge den Nudeln hinzu:
– Bresaola;
– Kirschtomaten;
und mischen.Wasche den Rucola, lass ihn abtropfen und trockne ihn mit Küchenpapier.
Verteile den Rucola.
Wenn möglich, füge ihn erst kurz vor dem Verzehr hinzu, um ihn frisch zu halten.
Wenn du die Nudeln im Voraus zubereitest – zum Beispiel für ein Picknick – ist das auch in Ordnung: Er wird nur etwas weniger knusprig sein.Anrichten.
Noch etwas Pfeffer mahlen.Dein Nudelsalat mit Bresaola, Rucola und Kirschtomaten ist fertig.
Guten Appetit!
Und der Grana?
Passt hervorragend, eventuell ein paar Späne hinzufügen.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Wenn möglich, füge den Rucola erst kurz vor dem Verzehr hinzu, um ihn frisch zu halten.
Wenn du die Nudeln im Voraus zubereitest – zum Beispiel für ein Picknick – ist das auch in Ordnung: Er wird nur etwas weniger knusprig sein.
Der kalte Nudelsalat kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1 Tag, maximal 2 Tage aufbewahrt werden.
Perfekt zum Mitnehmen, in einem Thermobehälter oder Kühltasche.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Prädiabetes, Aufschnitt und Käse
Aufschnitt sollte in Maßen konsumiert werden, wobei magerem und fettarmen Aufschnitt wie Bresaola der Vorzug gegeben wird.
Käse sollte nicht öfter als zweimal pro Woche in kleinen Mengen verzehrt werden, wobei frische Käse gegenüber gereiften bevorzugt werden sollten.Kann ich den Rucola ersetzen?
Wenn du Rucola nicht magst, kannst du ihn durch anderes Blattgemüse oder Mischsalat ersetzen:
– Kopfsalat;
– Feldsalat oder Rapunzel;
– Babyspinat.Kann ich es im Voraus zubereiten?
Du kannst es am Abend zuvor für das Mittagessen am nächsten Tag zubereiten, auch zum Mitnehmen.
