Heute verwenden wir unsere Eier, um eine leichte Blumenkohl-Frittata zuzubereiten: Ofenfrittata mit Blumenkohl ohne Käse.
Die Blumenkohl-Frittata ist mit gekochten Blumenkohlröschen gefüllt und ist eine leichte Frittata mit einem sehr delikaten Geschmack.
Ich habe eine Prise Vollkorn-Paniermehl und eine Handvoll getrockneter Tomaten hinzugefügt, um sie schmackhafter zu machen.
Um das Frittieren zu vermeiden, bereite ich die Frittata im Ofen zu.
Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination der beiden Lebensmittel nicht mag.
Berücksichtige ein Ei pro Person, manchmal verwende ich zwei, weil sie klein sind.
Es könnte nützlich sein zu wissen, dass das Waschen der Eier sie ihrer Schutzschicht beraubt, wodurch die Schale poröser und anfälliger für Bakterien wird.
Wenn die Schale schmutzig ist, kannst du sie vor der Lagerung trocken reinigen [zum Beispiel mit einem Blatt Küchentuch] und erst zum Zeitpunkt der Verwendung mit einem feuchten Blatt Küchentuch sauber machen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Eier
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- nach Bedarf weißer Blumenkohl (gekocht)
- nach Bedarf getrocknete Tomaten (wenn in Öl gut abgetropft)
- 2 Esslöffel Vollkorn-Paniermehl
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
Werkzeuge
- Küchenmaschine oder Mixer
- Tortiera 24 cm
- Backpapier
Zubereitung
Bereite die gekochten Blumenkohlröschen vor.
Nimm die Menge an Röschen, die du für die Füllung der Frittata benötigst, und schneide sie in Scheiben.
Hacke die getrockneten Tomaten grob.
Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel.
Füge eine Prise Salz pro Ei hinzu und mahle den Pfeffer.
Füge das Vollkorn-Paniermehl hinzu [optional].Schlage alles mit einer Gabel auf.
Füge die gehackten getrockneten Tomaten hinzu und vermische alles gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Füge die gehackte Petersilie hinzu.
Lege eine Backform mit einem zerknitterten Blatt Backpapier aus, ich habe eine Pastiera-Form von 24 cm verwendet.
Verteile die Blumenkohlscheiben auf dem Boden der Form.
Gieße die Mischung hinein.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C für 30 Minuten im Umluftofen, bis eine gleichmäßige Bräunung erreicht ist.
Anrichten.
Deine Ofenfrittata mit Blumenkohl ohne Käse ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen in deinem Ernährungsplan zu.
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