Wir bereiten Ofenkartoffeln mit Schale zu, so gut wie die aus der Feinkostabteilung, und mit allen nützlichen Tipps, um den glykämischen Index der Kartoffeln zu senken.
Unwiderstehlich!
Sie sind keine Beilage.
Kartoffeln können im eigenen Ernährungsplan konsumiert werden, ohne Übermaß an Häufigkeit und Menge, anstelle von Brot, Pasta und Reis, in Kombination mit einer Proteinquelle nach einer großzügigen Portion Gemüse.
Kartoffeln und glykämischer Index:
• Ofenkartoffeln → GI 95.
Für diejenigen, die eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index einhalten und für Diabetiker ist es nützlich, die Kartoffeln zu deamidieren.
Tipps zur Senkung des glykämischen Indexes von Kartoffeln:
• Wähle junge und nicht alte Kartoffeln;
• Konsumiere sie mit der ballaststoffreichen Schale;
• Konsumiere sie lauwarm oder kalt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preisgünstig
- Ruhezeit: 12 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Kartoffeln (Menge gemäß Ernährungsplan)
- 1 Faden extra natives Olivenöl
- n.B. Mix aus Kräutern und Gewürzen für Braten
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mahlwerk)
- 1 Prise Kurkuma
- 1 Prise geräucherte Paprika
- 1 Prise roter Pfeffer (fein gehackt)
- n.B. Petersilie (gehackt)
Werkzeuge
- 1 Backblech
Zubereitung
Für diejenigen, die eine Ernährung mit niedrigem glykämischen Index einhalten und für Diabetiker ist es nützlich, die Kartoffeln zu deamidieren:
• Wasche die Kartoffeln gründlich;
• Schneide sie in Spalten oder Stücke, ohne sie zu schälen;
• Lasse sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser im Kühlschrank für 12 Stunden einweichen;
• Spüle sie gründlich unter fließendem Wasser vor der Verwendung.Trockne die Kartoffeln mit Küchenpapier ab.
Sie müssen gut trocken sein.Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
* breit, die Kartoffeln dürfen sich nicht überlappen.Gib die Kartoffeln auf das Backblech und beträufle sie mit einem Faden extra nativem Olivenöl, dann mische, damit es gleichmäßig verteilt wird.
Würze mit:
• einem Mix aus Kräutern und Gewürzen für Braten;
• gemischtem Pfeffer;
und mische erneut.Wenn du gewürzte Kartoffeln möchtest, füge hinzu:
• eine Prise Kurkuma;
• eine Prise geräucherte Paprika;
• eine Prise fein gehackten roten Pfeffer;
und mische erneut.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 200°C im Umluftofen für 40 Minuten bis zum gewünschten Gar- und Bräunungsgrad.
* überprüfe die Garzeit und mische, falls nötig.Nimm das Backblech aus dem Ofen.
Warte, bis sie lauwarm oder kalt sind, bevor du sie verzehrst.
Wenn du kartoffeln mit Petersilie möchtest, füge hinzu:
• großzügig Petersilie.Deine Ofenkartoffeln mit Schale sind fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Beachtung der Anteile und Kombinationen der Lebensmittel in deinem Ernährungsplan zu.
***
NICHT MATERIAL VOM BLOG KOPIEREN UND EINFÜGEN generell und insbesondere AUF SOCIAL-PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist richtig, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
