Zubereitung

• Wenn die Garnelen gefroren/aufgetaut sind, warte, bis sie weich genug sind, um sie leicht zu säubern, ohne sie zu beschädigen.
  Trenne vorsichtig die Köpfe von den Körpern.

  ^{Wirf die Köpfe nicht weg: Bewahre sie als Grundlage für eine mögliche Brühe mit Garnelenköpfen oder Garnelensauce auf.}

  

• Schäle die Garnelen.
  Entferne den schwarzen Faden, also den Darm:
  • Mache mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Rückens der Körper;
  • Entferne den schwarzen Faden, also den Darm, mit einem Zahnstocher.
  Wasche die geschälten und eingeschnittenen Garnelen gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie dann in einem Sieb abtropfen.
  Trockne das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.

  

• Gib die Garnelen erneut in ein Sieb.
  Würze mit einer Prise Salz, mahle Pfeffer darüber, beträufle mit Zitronensaft [oder alternativ mit Orangensaft] und wende sie, um sie gleichmäßig zu würzen.
  Lasse sie 15 Minuten marinieren, dann wende sie.
  Lasse sie weitere 15 Minuten marinieren.
  Insgesamt für eine halbe Stunde bei Raumtemperatur.

• In einem Teller, mische:
  • Vollkornsemmelbrösel;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  und rühre um.

  Wende die Garnelen einzeln in der Panade, sodass sie gleichmäßig paniert sind.

  

• Befolge die Anweisungen [Temperatur und Zeit] im Handbuch deines Geräts.

  Vorgehensweise mit der  Heißluftfritteuse von Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • Stelle die Temperatur auf 160° C ein;
  • Heize 5 Minuten vor;
  • Gib einen Tropfen Öl auf ein Papiertuch und öle das Grillzubehör ein;
  • Entnehme den Korb, lege das Grillzubehör hinein und platziere die panierten Garnelen darauf, ohne sie zu überlappen [6 panierte Garnelen auf einmal];
  • Koche 10 Minuten lang;
  • Entnehme den Korb, nimm die panierten Garnelen heraus und fahre gegebenenfalls mit dem nächsten Garvorgang fort [das Grillzubehör muss nicht erneut geölt werden].

• Und wenn du keine Heißluftfritteuse hast oder einfach lieber im Ofen garen möchtest.

  Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  Lege die panierten Garnelen auf das Blech, ohne sie zu überlappen.

  Heize den Ofen kurz vor.
  Backe bei 165° C im Umluftofen 10-15 Minuten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.

• Richte an.
  Mühle noch etwas Pfeffer darüber, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit etwas nativem Olivenöl extra.
  Serviere mit Zitronenscheiben oder Orangenscheiben.

  Deine panierten Garnelen in der Heißluftfritteuse oder im Ofen sind fertig.

  Guten Appetit!

  

• • geschälte Garnelen mit Zitrone oder Orange.