Das
paniertes Hähnchenbrustfilet mit Zitrone light
oder
Hähnchenschnitzel mit Panade ohne Ei ist ein schmackhaftes und leichtes Fleischgericht.
Panade ohne Ei vorzugsweise auf Grundlage von
Vollkornsemmelbrösel.
Um es haften zu lassen, befeuchte es mit Zitronensaft statt Öl.
Vergiss nicht, die Panade in der Gesamtberechnung der Kohlenhydrate deiner Mahlzeit zu berücksichtigen.
Schnitzel machen alle glücklich, Groß und Klein, und das
Hähnchenschnitzel light ist ein perfektes gesundes Angebot für die ganze Familie.
Ich liebe
Hähnchenschnitzel dünn und knusprig, und du?
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen, Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
Kauf von
gelber Hähnchenbrust in dünne Scheiben geschnitten.
Die Dicke der Hähnchenbrustscheiben beeinflusst die Zartheit des Schnitzels:
– dünner für trockene und knusprige Schnitzel;
– dicker für zarte und saftige Schnitzel.
Ich liebe
dünne trockene und knusprige Hähnchenschnitzel.
- Scheiben Hähnchenbrust (gelb)
- n.B. Semmelbrösel (oder Vollkornsemmelbrösel)
- 2 Esslöffel Käse (gerieben: Caciocavallo oder Grana oder Parmesan)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
- Scheiben Zitrone
Empfohlene Werkzeuge
- Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
1. Bewahre rohes Hähnchen in einem verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks bei maximal 5°C auf und vermeide, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.
2. Wasche rohes Hähnchen nicht: Du könntest Keime durch Wasserspritzer verbreiten.
3. Wasche nach dem Berühren des Hähnchens gründlich Utensilien, Oberflächen und Hände mit heißem Wasser und Seife, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
4. Koche das Hähnchen gut durch.
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen gut durchgegart ist?
Schneide es an der dicksten Stelle auf: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren aufweisen und die Säfte sollten komplett durchsichtig sein.Wenn möglich, nimm das Fleisch etwa eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, um es auf Zimmertemperatur zu bringen.
In einem Teller:
– Semmelbrösel oder Vollkornsemmelbrösel;
– geriebener Käse;
– Salz;
– Pfeffer;
und mische.Du kannst die Panade nach Belieben mit Aromen und Gewürzen verfeinern.
Befeuchte die Hähnchenbrustscheiben mit Zitronensaft.
Wende die Hähnchenbrustscheiben in der Panade,
von beiden Seiten, drücke leicht, um sie gut haften zu lassen.Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Lege die panierten Scheiben darauf.Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
* Wende die Schnitzel ein paar Mal, also etwa alle 10 Minuten.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Für eine knusprigere und goldene Panade:
nimm sie ein paar Minuten vorher aus dem Ofen, besprenkle sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und beende das Garen.Auf Grillplatte – Grill – gerillte Plattemit Backpapier
Erhitze die Oberfläche gut.
Schneide ein Backpapier auf die Größe der Oberfläche – es sollte nicht über die Ränder hinausragen, da es sonst verbrennen könnte.
Lege das Backpapier auf die Oberfläche.
Lege die Schnitzel auf das Backpapier.
Brate sie von beiden Seiten, indem du die Schnitzel vorsichtig wendest, um die Panade gut haften zu lassen.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Erhitze die antihaftbeschichtete Pfanne.
Lege die Hähnchenschnitzel in die heiße antihaftbeschichtete Pfanne.
Brate sie von beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Stelle sicher, dass das Hähnchen gut durchgegart ist.Anrichten.
Mahle noch etwas Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und besprenkle mit einem Schuss rohem extra nativem Olivenöl.Serviere sie mit Zitronenscheiben.
Dein
paniertes Hähnchenbrustfilet mit Zitrone light ist fertig.Guten Appetit!
Das
Hähnchenschnitzel ist ein einfaches Gericht, das gut mit vorzugsweise Vollkornkohlenhydraten [Brot, Pasta oder
Reis] und Gemüse kombiniert werden kann, um eine
ausgewogene Mahlzeit oder ein Einzelgericht zu schaffen, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.Vergiss nicht, die Panade in der Gesamtberechnung der Kohlenhydrate deiner Mahlzeit zu berücksichtigen.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Alternativ zur Hähnchenbrust kannst du dünn geschnittene Putenbrust verwenden.
Für eine rustikalere Panade verwende grob gemahlenes Vollkornbrot.
Du kannst glutenfreie Semmelbrösel für eine glutenfreie Version verwenden.
Du kannst den Käse weglassen.
Für eine duftendere Panade kannst du geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Gekochte Hähnchenschnitzel halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal ein paar Tage.
Du kannst sie im Ofen oder in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Schnitzel in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja.
Befolge die Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeiten – im Benutzerhandbuch deines Geräts.
Überprüfe ab und zu den Gargrad.
Im Allgemeinen verkürzt die Heißluftfritteuse die Garzeit:
– im Umluftofen bei 180°C für 25-30 Minuten, indem du die Hähnchenschnitzel alle 10 Minuten wendest;
– in der Heißluftfritteuse bei 160°C für 16-20 Minuten, indem du die Schnitzel zur Hälfte der Garzeit wendest.
Wie erkenne ich, ob das Hähnchen gut durchgegart ist?
Schneide die Scheibe an der dicksten Stelle: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren aufweisen und die Säfte sollten komplett durchsichtig sein.
