Die Vollkorn-Pasta alla Puttanesca ist ein typisches italienisches Hauptgericht, das mit der neapolitanischen Tradition verbunden ist und von dem es auch eine römische Version gibt.
Für die Zubereitung meiner leichten Puttanesca-Sauce habe ich verwendet:
• Tomatensauce [statt frische Tomaten + Konzentrat] für ein leichter verdauliches und leichteres Ergebnis;
und hinzugefügt:
• schwarze Oliven;
• Kapern;
• Sardellen.
Es ist eine pikante und lebhafte Soße, dick und geschmackvoll.
Herrlich auf Spaghetti, einen Versuch wert auf Fischfilets [von Schwertfisch bis Lachs bis Thunfisch].
Es wird vermutet, dass der Name mit einem Freudenhaus verbunden ist, in dem das Gericht entstanden oder von dem es inspiriert wurde.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkorn-Spaghetti
- n.B. Kapern in Salz
- 2 Filets Sardellen (abgetropft)
- 12 schwarze Oliven
- 2 g Gewürzmischung für Knoblauch, Öl & Chili
- 200 ml Tomatensauce (hausgemacht)
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- n.B. Petersilie (gehackt)
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet
Zubereitung
Spül und drück eine Handvoll Kapern aus.
Lass die Sardellen gut abtropfen und trockne sie auf einem Küchenpapier.
Lass die schwarzen Oliven abtropfen.In einer heißen Pfanne erhitze die Gewürzmischung für Knoblauch, Öl & Chili.
Schalte die Flamme aus.Füge die Sardellen hinzu und zerlege sie mit einem Silikonspatel in Stücke.
Füge die Tomatensauce hinzu.Schalte die Flamme ein.
Gib schwarze Oliven und Kapern in die Pfanne und vermische alles.
Lass bei niedriger Hitze 3-5 Minuten mit Deckel kochen, um Spritzer zu vermeiden, bis die Soße dick wird.
Schalte die Flamme aus.Mahl den Pfeffer.
Koch die Pasta, spül sie unter fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen.
In der Zwischenzeit erhitze die Soße.Gib die Pasta in die Pfanne mit der Soße und vermische alles.
Bei ausgeschalteter Flamme füge die Petersilie und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzu.Richt an.
Deine Vollkorn-Pasta alla Puttanesca ist bereit.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Kombinationen der Lebensmittel gemäß deinem Ernährungsplan zu.
***
KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere NICHT AUF PROFILEN UND IN SOZIALEN GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – AUCH NICHT IN FORM VON KURZFASSUNGEN]: Es ist richtig, die eigenen Fotos der durchgeführten Rezepte zu teilen, indem du die Quelle angibst, nämlich den Blog verlinkst, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
