Zubereitung

• Wasche den Lachs gründlich unter fließendem Wasser, lasse ihn in einem Sieb abtropfen und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.
  Er muss gut trocken sein.

  Ob frisch oder aufgetaut, nimm den Lachs mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

  Brate das Filet oder die Filets in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an, bis sich die Haut leicht löst.
  Lege den angebratenen Lachs auf einen Teller und entferne sorgfältig die Haut, Knorpel und Gräten.

• Gib den Lachs wieder in die Pfanne.
  Füge die Tomatensoße hinzu.
  Würze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
  Bringe es zum Kochen und lasse es kurz köcheln.

• Mische und zerkleinere das Lachsfilet mit einem Silikonspatel.

  Schalte die Hitze aus.
  Püriere direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer.

  Füge im ausgeschalteten Zustand die Petersilie hinzu und vermische alles.

• Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

  In der Zwischenzeit erhitze die Lachs-Tomaten-Creme.
  Gib die Pasta in die Pfanne mit der Lachs-Tomaten-Creme und vermische alles.

  Richte an.
  Mahle noch etwas Pfeffer darüber.

  Deine Pasta mit frischem Lachs und Tomatensoße ohne Sahne ist fertig.

  Guten Appetit!

  

• Wenn du möchtest, kannst du mit ein paar Löffeln nach Wahl unterziehen:
  • griechischer Joghurt;
  • Ricotta;
  • fettarmer Frischkäse.

• • Vollkornpasta mit Lachs, Zitrone und Majoran.