Die Pasta mit geschälten roten Linsen ist unwiderstehlich cremig.
Geschälte rote Linsen sind trockene Linsen mit rötlich-orangen bis gelblichem Farbton, denen die äußere Schale entfernt wurde.
Wenn du die Ballaststoffe reduzieren musst, sind geschälte rote Linsen die Alternative zu ganzen Linsen mit Schale.
Zubereitungszeit
Variiert je nachdem, ob trockene Linsen oder bereits gekochte Linsen verwendet werden.
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Passe die Mengen von Nudeln und Hülsenfrüchten an deinen Ernährungsplan an.
- 120 g gemischte Nudeln (Vollkorn)
- geschälte rote Linsen (2 Portionen, Grammatur laut Ernährungsplan)
- 100 ml Wasser (oder mehr)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischte Pfefferkörner (mit Mühle)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (zum Beträufeln)
Empfohlene Utensilien
- 1 Kasserolle mit Deckel, vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Bereite die geschälten Linsen nach dem Verfahren in Geschälte rote Linsen kochen | Basisrezept zu oder, falls du sie bereits im Gefrierfach hast, taue sie auf.
Gib die Linsen in eine Kasserolle, füge etwa 100 ml Wasser hinzu und bringe alles zum Kochen.
Koche mit aufgelegtem Deckel, vorzugsweise aus Glas, und rühre zwischendurch um, bis die Linsen die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Die geschälten Linsen zerfallen und verbinden sich mit der Kochflüssigkeit, sodass eine cremige und dichte Konsistenz entsteht.
Schmecke mit Salz ab.Koche in einem anderen Topf die Nudeln al dente, gieße sie ab und spüle sie kurz unter fließendem Wasser.
Bei suppigen Nudelgerichten ist es zur Vermeidung von Blutzuckerspitzen sinnvoll, die Nudeln separat zu kochen, sie abzuspülen und dann zur separat zubereiteten Brühe/Soße zu geben; so wird die Stärke, die die Nudeln ans Kochwasser abgeben, entfernt.In der Zwischenzeit bringe die geschälten Linsen wieder zum Kochen.
Gib die Nudeln hinzu und rühre um.
Richte an.
Mahle den Pfeffer und beträufle alles mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.Deine Pasta mit geschälten roten Linsen ist fertig.
Guten Appetit!
Pasta und Linsen sind ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein komplettes Gericht zusammenzustellen, das hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Du kannst einen Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
Du kannst mit ein paar Löffeln hausgemachter Tomatensauce abschmecken.
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
Auch lauwarm sehr lecker.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du die Ballaststoffe reduzieren musst
Wenn du die Ballaststoffe reduzieren musst, sind geschälte rote Linsen die Alternative zu ganzen Linsen mit Schale.
Die gemischten Nudeln
Ich habe meine Pasta mit Creme aus geschälten roten Linsen noch feiner gemacht, indem ich eine gemischte Vollkorn-Pasta verwendet habe.
Du kannst verwenden:
– abgepackte gemischte Nudeln: Mischungen kurzer Formate, die ähnliche Kochzeiten teilen; Kochzeit auf der Verpackung beachten;
– Reste von kurzen Nudelformaten, die ähnliche Kochzeiten teilen; überprüfe die Kochzeiten der einzelnen Formate und wähle die niedrigste oder mittlere Kochzeit.
Ob abgepackt oder aus Resten: Gemischte Nudeln werden für die Vielfalt an Konsistenzen im Gericht geschätzt.
