Die Pasta mit getrockneten Saubohnen oder Pasta und getrocknete Saubohnen auf sizilianische Art ist eine einfache Nudelsuppe mit getrockneten Saubohnen traditionell mit Schale: ein einfaches, cremiges und reichhaltiges Gericht, das perfekte Wohlfühlessen.
Die getrockneten Saubohnen mit Schale sind reich an Ballaststoffen.
Die Schalen können nach dem Kochen entfernt werden, aber aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, wenn gut verträglich, ist es ratsam, sie zu lassen.
Wenn du den Ballaststoffgehalt reduzieren musst, sind geschälte Saubohnen die Alternative zu den ganzen Bohnen mit Schale.
Zubereitungszeit
Diese variiert je nach Verwendung von getrockneten oder bereits gekochten Saubohnen.
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Passen Sie die Mengen von Nudeln und Hülsenfrüchten an Ihren Ernährungsplan an.
- 120 g Spaghetti (Vollkorn, zerbrochen)
- getrocknete Saubohnen (2 Portionen, Gramm nach Ernährungsplan)
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Kasserolle mit Deckel vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Bereite die getrockneten Saubohnen zu, indem du das Verfahren in getrocknete Saubohnen im Schnellkochtopf kochen | mit Schale oder geschält folgst oder, wenn du sie schon im Gefrierschrank hast, taue sie auf.
Die Schalen können nach dem Kochen entfernt werden, aber aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, wenn gut verträglich, ist es ratsam, sie zu lassen.
Wenn du den Ballaststoffgehalt reduzieren musst, sind geschälte Saubohnen die Alternative zu den ganzen Bohnen mit Schale.
Gib die Saubohnen in eine Kasserolle, füge 200 ml Wasser hinzu und bringe es zum Kochen.
Lasse sie mit vorzugsweise einem Glasdeckel für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die Schalen werden sich auflösen und das Innere wird sich mit der Kochflüssigkeit zu einer dichten und samtigen Konsistenz vermischen: das klassische macco di fave.
Mit Salz abschmecken.In einem anderen Topf die Pasta al dente kochen, abgießen und kurz unter fließendem Wasser abspülen.
Bei suppenartigen ersten Gängen, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, ist es ratsam, die Pasta separat zu kochen, dann abzuspülen und sie zur vorbereiteten suppenartigen Sauce hinzuzufügen; auf diese Weise wird die Stärke, die die Pasta während des Kochens freisetzt, beseitigt.Bei ausgeschalteter Flamme werden die Saubohnen eindicken.
Gegebenenfalls fügst du etwas Wasser hinzu und bringst es wieder zum Kochen.Füge die Pasta hinzu und mische alles durch.
Richte an.
Mahl den Pfeffer und beträufle mit einem Schuss extra nativem Olivenöl.Deine einfache Pasta mit Saubohnen ist fertig.
Guten Appetit!
Pasta und Saubohnen ist ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um eine ausgewogene Mahlzeit oder ein vollständiges Gericht zu erhalten, das hilft, den Blutzucker stabil zu halten.
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Verwende Vollkornnudeln, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du den Ballaststoffgehalt reduzieren musst
Die Schalen können nach dem Kochen entfernt werden.
Wenn du den Ballaststoffgehalt reduzieren musst, sind geschälte Saubohnen die Alternative zu den ganzen Bohnen mit Schale.Saubohnen und Diabetes
glykämischer Index Saubohnen GI 40.
Der glykämische Index der Saubohnen ist höher als der anderer Hülsenfrüchte und steigt zudem beim Kochen.
Kann ich Saubohnen essen? Diese Frage solltest du deinem Diabetologen stellen.
Können Menschen mit Diabetes Saubohnen essen? Folge deinem Ernährungsplan, unserer sieht sie vor.
Dazu hinterlasse ich dir meine persönlichen Notizen zu diesem Thema.
In der Regel können bei Hyperglykämie, Prädiabetes und Typ-2-Diabetes gekochte Saubohnen ohne Übermaße verzehrt werden.
Außerdem, wie der Professor Enzo Bonora generell vorschlägt, ist es nützlich, die Auswirkungen jedes Lebensmittels auf den eigenen Blutzucker zu kennen.
