Die Pasta mit Lachs und Stracchino light, mit geräuchertem Lachs, ist unwiderstehlich cremig!
Zart und leicht erobert sie jeden Gaumen.
Im Vergleich zu frischem Produkt enthält der geräucherte Fisch:
• mehr Salz;
• weniger Fette, was auch weniger essentielle Fette [Omega 3] bedeutet;
• mehr Proteine;
und ist eine gültige Alternative zu frischem Lachs.
Die Pasta mit Lachs und Stracchino light ist ein einzigartiges Gericht, da es die Merkmale eines ausgewogenen Mahls in einer einzigen Portion vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Pennoni rigati
- 50 g Stracchino (light)
- 25 ml Wasser (oder etwas mehr)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- geräucherter Lachs (Menge nach Ernährungsplan)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1/2 Schalotte
- 4 Petersilienstängel
- 1 Glas Weißwein
- n.B. gehackte Petersilie
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zubereitung
In eine Schüssel gib:
• 50 ml Stracchino light;
• 25 ml Wasser;
• den Pfeffer;
und emulgiere kräftig mit einer Gabel, bis eine homogene Sauce entsteht.
Die Konsistenz sollte der von Kochsahne entsprechen; wenn sie dickflüssig ist, füge noch ein paar ml Wasser hinzu und vermische.Trenne die Scheiben des geräucherten Lachses und hacke sie grob mit einem Messer.
In einer Pfanne erhitze etwas Knoblauchpulver, eine halbe Schalotte und einige Petersilienstängel zum Aromatisieren.
Lösche mit einem Gläschen Weißwein ab.
Entferne die Schalotte und die Petersilienstängel mit einer Küchenzange aus der Pfanne.Füge den Lachs hinzu, rühre und brate ihn an, bis er gleichmäßig seine Farbe ändert, ohne ihn zu überkochen, da er später erhitzt wird.
Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
In der Zwischenzeit erhitze den Lachs.
Gib die Pasta in die Pfanne mit dem Lachs und mische.Bei ausgeschaltetem Herd füge den Stracchino light, die gehackte Petersilie hinzu und mische, um zu verbinden.
Anrichten.
Noch etwas Pfeffer mahlen.Deine Pasta mit Lachs und Stracchino light ist fertig.
Guten Appetit!
Variationen
Für eine Pasta mit Lachs und Stracchino light, die noch cremiger ist und wenn du keine Mengeneinschränkungen hast, kannst du die Menge an Stracchino erhöhen.
Was kann man anstelle von Stracchino verwenden?
• Griechischer Joghurt;
• Leichter Frischkäse [Hüttenkäse, Ricotta, Philadelphia];
• leichte Rosa Sauce auf Basis von Ricotta und Tomatensauce.
Probier auch die Vollkornfarfalle mit cremigem Lachs light ohne Sahne.
FAQ (Fragen und Antworten)
Über geräucherten Lachs
Im Vergleich zu frischem Produkt enthält der geräucherte Lachs:
• mehr Salz;
• weniger Fette, was auch weniger essentielle Fette [Omega 3] bedeutet;
• mehr Proteine;
und ist eine gültige Alternative zu frischem Lachs.Kann ich frischen Lachs anstelle von geräuchertem Lachs verwenden?
Alternativ kannst du frischen Lachs verwenden.
