Zubereitung

• Schneide die grünen Bohnen an beiden Enden ab.
  Die Großmütter machten es leicht mit den Händen, ich helfe mir mit einem kleinen Messer und einem Schneidebrett.

  

• Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.

• Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
  Füge die ganzen grünen Bohnen hinzu – oder in Stücke geschnitten, wenn sie nicht sehr zart sind – und eine Prise Natron: So bleiben sie leuchtend grün.

  Koche sie etwa 15-20 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind, mach die Geschmacksprobe.
  Mit einem Schaumlöffel gib sie in einen Behälter.

• Behalte 2-4 ganze gekochte grüne Bohnen, wenn du sie am Ende der Zubereitung in Stücke geschnitten hinzufügen möchtest.

  Gib in den Mixer:
  – gekochte grüne Bohnen;
  – eine Prise Salz;
  – eine Prise Pfeffer;
  – 10 ml rohes Öl;
  und püriere, bis eine dichte, aber homogene Creme entsteht.

  Dein leichtes grünes Bohnenpesto ist bereit.

  

• Gib zwei Kellen leichtes grünes Bohnenpesto in eine Schüssel.

  Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und gieße sie ab.

  Gib die Pasta in die Schüssel mit dem Pesto und vermenge.
  Gegebenenfalls füge Zitronensaft und etwas Wasser hinzu und vermenge gut.

  Füge die in Stücke geschnittenen gekochten grünen Bohnen hinzu, wenn du sie beiseitegelegt hast.

  Richte an.
  Mahle den Pfeffer.
  Verteile die Granaflocken.

  Deine Pasta mit leichtem grünen Bohnenpesto ist bereit.

  Guten Appetit!

  

• Du kannst die Pasta mit leichtem grünen Bohnenpesto in ein einzigartiges Gericht verwandeln, indem du die im Ernährungsplan vorgesehene Käsestation verwendest.