Die Pasta mit Ricotta ist ein cremiges Hauptgericht der ragusanischen Tradition, das auch als Pasta mit Ricotta alla ragusana oder alla siciliana bekannt ist.
Es ist einfach und schnell zuzubereiten und kann in zahlreichen Varianten genossen werden.
Obwohl Ricotta als fettarmer Käse gilt, bleibt er dennoch eine Fettquelle, daher sollten geriebener Käse, Öl und andere Fette wie Nüsse mit Maß hinzugefügt werden.
Die Pasta mit Ricotta ist ein Einzelgericht , da sie alle Merkmale eines ausgewogenen Mahls in einem einzigen Gang vereint.
Es ist ein Rezept mit Herz, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Pasta (oder Vollkornpasta)
- Ricotta (Menge nach Ernährungsplan)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel
Zubereitung
In einer großen Schüssel, in der du später die Pasta würzen wirst, gib:
– den Ricotta;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
und vermische grob mit einer Gabel.Bring das Wasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen.
Bevor du die Pasta ins Wasser gibst, nimm eine Schöpfkelle mit kochendem Wasser, füge sie – nach Geschmack – dem Ricotta hinzu und vermische, bis du eine Creme der gewünschten Konsistenz erhältst.Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Gib die Pasta in die Schüssel mit der Ricottacreme und mische sie, um sie zu vermengen.
Richte an.
Mahl noch etwas Pfeffer.Deine einfache Pasta mit Ricotta ist fertig.
Guten Appetit!
Gib in eine große Schüssel, in der du die Pasta würzen wirst:
– den Ricotta;
– einen Esslöffel geriebenen Käse;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
und vermische, bis du eine homogene Creme erhältst.Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Gib die Pasta in die Schüssel mit der Ricottacreme und mische sie, um sie zu vermengen.
Richte an.
Mahl noch etwas Pfeffer.Deine einfache Pasta mit Ricotta ist fertig.
Guten Appetit!
Wasche und trockne die Salbeiblätter.
Lasse sie gut abtropfen, dann tupfe sie mit Papiertüchern trocken.Gib die Salbeiblätter in eine kleine Antihaftpfanne, bei ausgeschalteter Flamme, und beträufele sie mit etwas Öl, damit sie ihr Aroma entfalten.
Bereite die Pasta mit Ricotta ohne Zugabe von Wasser zu.
Erhitze Salbei und Öl leicht, ohne es zu kochen.
Richte an.
Beträufele mit Öl und Salbei.
Mahl noch etwas Pfeffer.Deine Pasta mit Ricotta und Salbei ist fertig.
Guten Appetit!
Varianten
– Pasta mit Ricotta und Zitronenschale;
– Pasta mit Ricotta und Zimt;
– Pasta mit Ricotta und Nüssen oder Pistazienkrokant;
– Pasta mit Ricotta und Basilikumpesto;
– Pasta mit Ricotta und Rucola;
– Pasta mit Ricotta und Salbei.
Obwohl Ricotta als fettarmer Käse gilt, bleibt er dennoch eine Fettquelle, daher sollten geriebener Käse, Öl und andere Fette wie Nüsse mit Maß hinzugefügt werden.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welches Pastasorten für dieses Rezept?
Jede Pastasorte eignet sich, aber kurze Pasta ist bevorzugt.
Ricotta
Aus dem Accu-Check Diätmaßstab
mittlere Portion von 150 g Ricotta CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– Eiweiß 10,5 g
– Fett 13 g.
