Die Pasta mit Zucchinicreme ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht.
Die leichte Zucchinicreme, einfach und lecker, wird mit gegrillten Zucchini zubereitet.
Ich habe meine Pasta mit Zucchinicreme mit Vollkornfarfalle zubereitet.
Köstlich mit einer Handvoll grob geriebenem Ragusano Caciocavallo.
Du kannst die Pasta mit Zucchinicreme in ein einzigartiges Gericht verwandeln, indem du die im Ernährungsplan vorgesehene Menge an Käse hinzufügst.
Die Zucchini ist ein Gemüse, das reich an Wasser ist.
Der Erfolg und die Konsistenz der Creme hängen stark von der Frische und Qualität des Gemüses ab, wähle kleine und zarte Zucchini.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Grill, Grillplatte, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfarfalle
- 2 Zucchini
- n.B. Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- n.B. Zitronensaft
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
- n.B. Caciocavallo (grob gerieben Ragusano)
Empfohlene Werkzeuge
- Messer
- Schneidebrett
- Grill oder Grillplatte
- Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Wasche die Zucchini gründlich, ohne die Schale zu entfernen, und schneide sie in Scheiben.
Auf Grillpfanne – Grill – Platte.
Erhitze die Platte und grille die Zucchini von beiden Seiten.Wasche die Basilikumblätter und trockne sie mit Küchenpapier ab.
Gib in den Mixer:
– die gegrillten Zucchini;
– die Basilikumblätter;
– eine Prise Salz;
– eine Prise Pfeffer;
– den Zitronensaft;
– einen Schuss rohes Öl;
und mixe, bis eine homogene Creme entsteht.
Reibe grob etwas Ragusano Caciocavallo.
Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Würze die Pasta mit der Zucchinicreme kalt oder in einem Topf bei niedriger Hitze, nur um sie leicht zu erwärmen.
Richte an.
Mahle noch etwas Pfeffer.
Verteile den grob geriebenen Ragusano Caciocavallo.Deine Pasta mit Zucchinicreme und Ragusano Caciocavallo ist fertig.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Alternativ zum Basilikum kannst du mit Minze oder Petersilie würzen.
Die Zugabe von Mandeln oder Pinienkernen kann der Creme eine dickere Konsistenz verleihen.
Alternativ zum Ragusano Caciocavallo kannst du mit Grana oder Parmesan abschließen.
Du kannst gegrillte Zucchini verwenden, die zuvor gewürzt wurden.
Angesichts des geringen Ölgehalts:
– bereite die leichte Zucchinicreme direkt vor der Verwendung oder kurz vorher zu.
