Zubereitung

• Bereite die Linsen nach dem im Linsen kochen | Grundrezept beschriebenen Verfahren zu oder, wenn du sie bereits im Gefrierschrank hast, taue sie auf.

  Alternativ kannst du vorgekochte Linsen aus der Verpackung verwenden.
  Spüle sie gut unter fließendem Wasser ab: Konservendosen enthalten oft Zusatzstoffe, Salz und manchmal Zucker [lies immer das Etikett].
  Bei Konserven sind Glasbehälter den Dosen vorzuziehen [Glas gibt keine Stoffe an den Inhalt ab].

  

• Gib die gekochten Linsen in eine Kasserolle, füge bei Bedarf Wasser hinzu, bis sie suppig sind, und bringe alles zum Kochen.
  Du kannst sie pur lassen.
  Du kannst eine Schalotte oder eine halbe Zwiebel, Petersilienstängel und/oder Selleriestängel oder einen Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
  Du kannst ein bis zwei Esslöffel Tomatensauce dazugeben.
  Schmecke mit Salz ab.
  Lasse alles mit Deckel [vorzugsweise aus Glas] 10 Minuten köcheln und rühre hin und wieder um.

• Bei suppigen Hauptgerichten ist es, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden, sinnvoll, die Pasta separat zu kochen, sie kurz abzuspülen und anschließend zur separaten suppigen Sauce zugeben; so wird die Stärke, die die Pasta ins Kochwasser abgibt, entfernt.
  Koche die Pasta in einem anderen Topf al dente, spüle sie kurz unter fließendem Wasser, um die Stärkereste an der Oberfläche zu reduzieren, und lasse sie abtropfen.
  Während die Pasta kocht, bringe die Linsen wieder zum Kochen.
  Gib die Pasta in die Kasserolle mit den Linsen und rühre gut um, damit sich die Aromen verbinden.

  Richte an.
  Mahle den Pfeffer und beträufle mit einem Schuss Olivenöl extra vergine.

  Deine Pasta mit Linsen ist fertig.

  Guten Appetit!

  

• Das ist ein vollständiges Gericht; füge deine Portion Gemüse hinzu, um ein ausgewogenes Gericht oder eine komplette Mahlzeit zusammenzustellen, die hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.