Heute verwenden wir unsere Eier, um eine leichte Porree-Omelett zuzubereiten: Porree-Omelett ohne Öl und Käse gebacken.
Die Porree-Omelett ist eine Omelett mit einem delikaten Geschmack.
Um das Frittieren zu vermeiden, koche ich die Omelett in einer Pfanne ohne Öl mit Backpapier.
Alternativ bereite ich die Omelett im Ofen vor.
Ich füge dem Ei keinen Käse hinzu, da ich die Kombination nicht mag.
Rechne mit einem Ei pro Person, manchmal verwende ich zwei, weil sie klein sind.
Es ist nützlich zu wissen, dass das Waschen der Eier ihre Schutzschicht entfernt und die Schale porös und anfälliger für Bakterien macht.
Wenn die Schale schmutzig ist, kannst du sie vor der Lagerung trocken reinigen [zum Beispiel mit einem Küchenpapier] und nur zum Zeitpunkt der Verwendung mit einem feuchten Küchenpapier reinigen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Eier
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- 2 Porree
- 1 Prise rote Chilischote (grob gehackt)
Werkzeuge
- Pfanne Durchmesser 240 mm
- Backpapier
- Backform 24 cm
- Backpapier
Zubereitung
Reinige die Porree, indem du die Wurzeln und äußeren Blätter entfernst.
Schneide sie in Ringe.
Wasche die Ringe und lasse sie in einem Sieb abtropfen.In einem Topf salziges Wasser zum Kochen bringen.
Gib die Porree hinein und lasse sie für 10 Minuten kochen.
Abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.Würze sie mit:
• Salz;
• Pfeffer;
• grob gehacktem rotem Chili.Schlage die Eier auf und gib sie in eine Schüssel.
Füge für jedes Ei eine Prise Salz hinzu und mahle den Pfeffer.Alles mit einer Gabel verquirlen.
Füge die zuvor gekochten Porree hinzu und vermische alles.
Lege eine Antihaft-Pfanne mit einem Blatt nassgemachtem und ausgewrungenem Backpapier aus und erhitze sie leicht.
* wenn du eine hervorragende Antihaft-Pfanne hast, ist es nicht nötig, Backpapier zu verwenden.• Gieße die Mischung in die Pfanne, innerhalb des Backpapiers, und verteile sie sorgfältig;
• rühre weiter mit der Gabel, bis das Ei zu stocken beginnt;
• mach von Zeit zu Zeit Löcher mit der Gabel und bewege die Pfanne, damit das noch nicht gestockte Ei stockt;
• lass kochen, bis das Ei auch an der Oberfläche gestockt ist, damit du die Omelett ohne Mühe und ohne zu verschütten wenden kannst.Verschiebe die Omelett mit dem Backpapier auf einen großen flachen Teller, löse sie vorsichtig mit einem Spatel für Lasagne, wende sie und lege sie in die Pfanne zurück, um sie noch ein paar Minuten zu kochen.
* man muss etwas Übung bekommen.Wenn du Schwierigkeiten hast und sie nicht wenden möchtest, lass sie mit einem Deckel und bei niedriger Hitze bis zur vollständigen Garung kochen, wobei du darauf achtest, dass der Boden nicht anbrennt.
Nimm die Omelett zusammen mit dem Backpapier aus der Pfanne, übertrage sie auf den Teller und entferne das Backpapier.
Wenn du möchtest, kannst du die Porree-Omelett im Ofen zubereiten.
Lege eine Form mit einem zerknitterten Backpapier aus, ich habe eine Pastetenform von 24 cm verwendet.
Gieße die Mischung ein.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C für 30 Minuten im Umluftofen bis zu einer gleichmäßigen Bräunung.Anrichten.
Deine Porree-Omelett ohne Öl und Käse gebacken ist fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Denk dran:
• beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Lebensmittel zu.
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