Vorbereitung

• 1. Bewahre das rohe Hähnchen in einem verschlossenen Behälter im kältesten Teil des Kühlschranks bei einer maximalen Temperatur von 5 °C auf und vermeide es, dass seine Flüssigkeiten auf andere Lebensmittel tropfen.

  2. Wasche das rohe Hähnchen nicht: Du könntest Keime durch Wasserspritzer verbreiten.

  3. Wasche nach dem Berühren des Hähnchens gründlich alle Utensilien, Oberflächen und Hände mit heißem Wasser und Seife, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.

  4. Koche das Hähnchen gut durch.

  Wie kann ich feststellen, ob das Hähnchen gut durchgegart ist?
  Schneide das dickste Stück auf: Das Fleisch sollte keine rosa Spuren aufweisen und die Säfte sollten vollständig klar sein.

• Wähle Hähnchenschenkel von mittlerer bis kleiner Größe und bitte den Metzger, sie in Oberschenkel und Keulen zu trennen und die Haut zu entfernen: Die Hähnchenhaut ist sehr fettig, daher ist es ratsam, sie vor dem Kochen zu entfernen.

  Lege das Hähnchen in eine Auflaufform zur Marinierung.
  Begieße die Hähnchenteile mit dem Weißwein – oder alternativ mit Zitronensaft.

  Würze mit:
  – einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen für Braten;
  – geräucherter Paprika;
  – gemischtem Pfeffer;
  und massiere Oberschenkel und Keulen, sodass das Gewürz gleichmäßig verteilt wird.

• Decke die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder verschließe sie in einem Gefrierbeutel und stelle es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, wobei du darauf achtest, die Hähnchenteile in der Hälfte der Marinierzeit zu wenden.

  Eine Stunde später
  Nimm das Hähnchen aus dem Kühlschrank und fahre mit dem Kochen fort.

• Befolge die Anweisungen – Programm, Temperatur und Zeiten – im Benutzerhandbuch deines Geräts.
  Überprüfe regelmäßig den Gargrad.

  Prozedere mit meiner Heißluftfritteuse Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – Stelle die Temperatur auf 200 °C ein;
  – heize 5 Minuten vor;
  – nimm den Garbehälter heraus und lege die Hähnchenteile auf das Grillzubehör, ohne sie zu stapeln;
  – gare 25 Minuten lang;
  – nimm den Garbehälter heraus undüberprüfe, ob das Hähnchen innen gar ist;
  – drehe die Hähnchenteile;
  – setze das Kochen für 5 Minuten fort, bis es knusprig und goldbraun ist.

  Anrichten.
  Füge die gehackte Petersilie hinzu.

  DeinRäucherpaprika-Hähnchenist fertig.

  Guten Appetit!

• Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  Lege die Hähnchenteile darauf.
  Begieße mit der Marinade.

  Heize den Ofen vor.

  Hähnchenschenkel von mittlerer bis kleiner Größe
  Backe im Umluftofen bei 180 °C für 40 Minuten und fahre bei 160 °C für 20 Minuten fort.

  Hähnchenschenkel von größerer Größe
  Backe im Umluftofen bei 200 °C für 40 Minuten und fahre bei 180 °C für 20 Minuten fort.

  

• Du kannst dein Hähnchen begleiten mit:
  – griechischer Joghurt-Dip oder Dressing.

  

• – Leichte und raffinierte Rezepte mit Hähnchen.