Der Riesencocktail mit leichter Sauce ist ein Cocktail aus Garnelen auf Basis von Riesengarnelen in leichter rosa Sauce.
Perfekt, um Traditionen zu bewahren und eine weniger kalorienreiche Vorspeise als die klassische Version zu servieren.
Es ist ein einfacher Garnelencocktail ohne Cognac oder Brandy und ohne Worcestersauce.
Es ist ein überarbeiteter Garnelencocktail.
Garnelen [von Riesengarnelen bis zu kleinen Garnelen]
Es ist einfacher für mich, Riesengarnelen anstelle von kleinen Garnelen zu verwenden, einfach aus Bequemlichkeit: Es ist unbestreitbar einfacher, ein paar Riesengarnelen pro Person zu schälen und zu reinigen, als ganze Portionen kleiner Garnelen.
Die Garnelen in der Ernährung
Kurze Erinnerung: Es handelt sich um Schalenweichtiere mit niedrigem Triglyceridgehalt, aber hohem Cholesteringehalt, außerdem enthalten sie eine kleine Menge verfügbarer Kohlenhydrate, weshalb sie nicht in alle Diäten aufgenommen werden. Dies gilt für alle Garnelenarten [von Riesengarnelen bis zu kleinen Garnelen].
In der Ernährung meines Mannes sind Garnelen enthalten und als gelegentlich zu verzehrende Lebensmittel klassifiziert.
Auch als Fingerfood-Garnelencocktail servieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Riesengarnelen (oder kleine Garnelen)
- Lollo (oder Rucola oder Feldsalat)
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 100 g Kuhmilch-Ricotta
- 1 Esslöffel Tomatensauce (hausgemacht)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (oder Zimt oder Kurkuma oder Paprika oder andere Gewürze)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Sieb
- Messer scharf
- Zahnstocher
- 1 Kasserolle
- 1 Schaumlöffel
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
Zubereitung
Reinige die Riesengarnelen
Trenne vorsichtig die Köpfe von den Körpern.
Werfe die Köpfe nicht weg; du kannst sie als Basis für eine eventuelle Brühe mit Riesengarnelenköpfen oder Riesengarnelen-Sauce verwenden.Schäle die Riesengarnelen.
Als Erstes entferne den schwarzen Faden bzw. den Darm, dessen Inhalt zwar nicht giftig ist, aber unsere Gerichte verderben kann:
• Mache mit einem scharfen Messer einen Schnitt entlang des Rückens der Körper;
• Ziehe den schwarzen Faden bzw. den Darm mit Hilfe eines Zahnstochers heraus.Wasche die Riesengarnelen gründlich unter fließendem Wasser und lasse sie dann in einem Sieb abtropfen.
Tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab.Gar die Riesengarnelen
Bringe in einem Kasserolle gesalzenes Wasser zum Kochen.
Gib die Riesengarnelen hinein und lasse sie 2-3 Minuten kochen.
Hebe die Riesengarnelen mit einem Schaumlöffel heraus, lege sie auf einen Teller und lasse sie abkühlen.Gib in den Mixer:
• den Ricotta;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Muskatnuss [oder Zimt, Kurkuma, Paprika oder andere Gewürze nach Geschmack und Verwendung];
und zerkleinere alles.
Füge die Tomatensauce [ein Esslöffel für je 100 g Ricotta] hinzu und mixe.
Farbe und Konsistenz können je nach der verwendeten Ricotta-Konsistenz und der Menge der hinzugefügten Tomatensauce variieren.
Die Konsistenz sollte der von Mayonnaise gemischt mit Ketchup entsprechen [gebe gegebenenfalls ein paar Tropfen Wasser hinzu].
Varianten
In einer Schüssel, gib:
• Avocadomayonnaise ohne Eier und Milch;
• zuckerfreier Ketchup;
in den von dir bevorzugten Anteilen und mische, bis du eine homogene rosa Sauce erhältst.Alternativ zur rosa Sauce kannst du ein griechisches Joghurt-Dressing verwenden:
• griechisches Joghurt-Dressing;
ein sanftes und leichtes Dressing.
Für den grünen Teil des Salats hast du eine große Auswahl zwischen den zahlreichen Sorten von Kopfsalat, Rucola oder Feldsalat.
Wähle und wasche die Blätter.
Lasse sie in einem Sieb abtropfen.
Trockne sie auf einem Küchenpapier.Richte den Garnelencocktail auf einem Servierteller, in Portionen oder in Miniportionen an.
Du kannst Gläser, kleine Gläser, Schalen, kleine Schalen, Teller, kleine Teller, Muscheln, Gemüseschalen [von Kopfsalat über Radicchio bis zu Fenchelblättern] verwenden.Du kannst deinen Cocktail nach Belieben zusammenstellen: die Zutaten mischen, sie schichtweise anordnen oder in Fingerfood-Form präsentieren.
Richte an.
Dein Riesencocktail mit leichter Sauce ist fertig.
Guten Appetit!
Du kannst ihn im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du ihn servierst.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du gewidmete Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgeglichene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Beachtung der Verhältnisse und Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN im Allgemeinen und insbesondere nicht auf sozialen Profilen und in Gruppen [Fotos, Zutaten, Vorgehensweise – NICHT EINMAL IN FORM EINES ZUSAMMENFASSUNG]: Es ist korrekt, eigene Fotos der nachgekochten Rezepte zu teilen und dabei die Quelle anzugeben, d.h. den Blog zu verlinken, wo das vollständige Rezept zu lesen ist.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DES VIELEN AUFWANDS, DER DAHINTERSTECKT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie viele Riesengarnelen pro Person?
Rechne mit 4 Riesengarnelen pro Person, 1 im Falle von Fingerfood-Riesengarnelencocktail.
Womit kann ich den Ricotta in der leichten rosa Sauce ersetzen?
Du kannst den Ricotta durch einen anderen fettarmen Frischkäse ersetzen:
• Hüttenkäse;
• fettarmer Frischkäse;
• Quark;
• Stracchino.Womit kann ich die rosa Sauce oder Cocktailsauce ersetzen?
Und wenn etwas übrig bleibt?
Lege den Garnelencocktail in einen luftdichten Behälter oder eine Schüssel, die mit Frischhaltefolie verschlossen ist, in den Kühlschrank.
Der Garnelencocktail hält sich im Kühlschrank maximal einen Tag.
