Der Rucola-Salat mit Kirschtomaten, gehobeltem Grana und Majoran ist bunt und frisch.
Ohne Kochen.
Ein kaltes Gericht, das einfach und schnell zuzubereiten ist und als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.
Der Rucola kann von zwei Arten sein: wild und angebaut; wir bevorzugen den angebauten mit kleineren und zarteren Blättern und einem weniger scharfen Geschmack.
Ich habe meinen Salat mit Datteltomaten zubereitet und ihn mit Majoran gewürzt [alternativ Oregano oder Thymian].
Ich habe den Grana in Scheiben hinzugefügt.
Der Grana ist ein halbfetter und gereifter Käse, sein Fettgehalt besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren, also den sogenannten guten Fetten, ist hoch verdaulich und natürlich laktosefrei.
In jedem Fall sollten Käse nicht mehr als zweimal pro Woche in kleinen Mengen verzehrt werden, wobei frische Käsesorten bevorzugt werden sollten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Rucola
- Datteltomaten
- Grana Padano (in Scheiben [Gramm nach Ernährungsplan])
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- nach Belieben Zitronensaft
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
- 1 Prise Majoran (oder Oregano oder Thymian)
Werkzeuge
- 1 Teller Servierteller
Zubereitung
Wähle und wasche die Rucolablätter.
Abtropfen lassen in einem Sieb.
Auf einem Küchenpapier trocknen.Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stängelansatz, falls gewünscht.
Schneide jede Beere vertikal in zwei Hälften.Verteile auf einem Servierteller:
• den Rucola;
• die Tomaten;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Pfeffer;
träufle den Zitronensaft darüber und füge einen Schuss Öl hinzu.Verteile den gehobelten Grana auf deinem Rucola-Salat mit Kirschtomaten.
Vervollständige mit Majoran [oder Oregano oder Thymian].Anrichten.
Dein Rucola-Salat mit Kirschtomaten, gehobeltem Grana und Majoran ist fertig.
Guten Appetit!
Wenn du keinen Rucola magst
Für den grünen Teil des Salats hast du eine große Auswahl zwischen den zahlreichen Arten von Salat, Feldsalat oder Nüsslisalat.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Beachtung der Verhältnisse und der Kombinationen im Ernährungsplan zu.
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