Die rustikale und schnelle Tomatensauce mit Kirschtomaten ist eine echte Rettung, wenn ich keine hausgemachte Tomatensauce zur Verfügung habe.
Sie ist in wenigen Minuten zubereitet!
Schmackhaft und vielseitig, verwende ich sie:
• einfach als Pastasauce;
• als Basis für Fleisch-, Fisch- und Gemüsesaucen;
• zur Zubereitung von Vorspeisen, Hauptgerichten und Beilagen;
• als Beilage;
• auf Bruschetta und Pizza.
Ich verwende Traubentomaten [Kirsch-, Dattel-, Pixel-Tomaten]; mein Onkel baut sie im Gewächshaus an, daher habe ich mit großem Glück und sicherer Herkunft fast immer eine volle Vorratskammer.
Ich teile sie nach Reifegrad auf und verteile sie auf Salate, Saucen und verschiedene Zubereitungen.
Ich bereite die Sauce nach Bedarf zu und/oder um die reifsten Tomaten nicht zu verschwenden; ich bereite sie frisch in kleinen Mengen zu, aber wenn du dich entscheidest, sie in großer Menge zuzubereiten, kannst du sie im Kühlschrank in einem luftdichten Glas aufbewahren und eine Stunde vor dem Verzehr herausnehmen, damit sie die richtige Konsistenz zurückgewinnt.
Für ein angenehmeres Ergebnis entferne ich normalerweise die Schalen.
Wenn du eine solche rustikale Sauce nicht magst, kannst du sie durch ein Sieb passieren und auch die Samen entfernen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 12 Beeren Kirschtomaten (Pixel)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- nach Bedarf Basilikum (als Blätter oder gehackt)
- 1 Faden Olivenöl extra vergine (roh)
Werkzeuge
- 1 Wok
Zubereitung
Wähle die reifsten Beeren aus.
Wasche die Tomaten gründlich.
Entferne den Stielansatz, wenn du es für angebracht hältst.
Schneide jede Beere vertikal in vier Viertel.In einer heißen Pfanne/Wok eine Prise Knoblauchpulver anrösten.
Tomaten in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei wiederholt umrühren, damit sie ihre Flüssigkeit freigeben.
Bei ausgeschaltetem Feuer die Schalen mit einer Küchenzange entfernen [optional].
Wenn du eine solche rustikale Sauce nicht magst, kannst du sie durch ein Sieb passieren und auch die Samen entfernen.Wenn die Tomaten zu viel Wasser freigesetzt haben und du eine dickere Sauce benötigst, koche weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Füge Salz und Basilikumblätter oder gehacktes Basilikum hinzu.
Deine rustikale und schnelle Tomatensauce mit Kirschtomaten ist fertig.
Guten Appetit!
Du kannst deine rustikale und schnelle Tomatensauce mit Kirschtomaten mit deinen bevorzugten Aromen und Gewürzen würzen: Oregano oder Majoran, bunter Pfeffer oder rote Chilischote, usw.
Füge am Ende der Zubereitung einen Faden rohes Olivenöl hinzu.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer im Einklang mit den Verhältnissen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan genannten Lebensmittel vor.
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Vielen Dank.
