Der Schokoladen-Pfundkuchen ohne Butter, Milch und Eier ist ein leichter Schokoladen-Pfundkuchen ohne Zuckerzusatz, perfekt, um Oster-Eier zu recyceln und nicht nur.
Ein Wasser-Pfundkuchen aus Vollkorn-Semolina und Tritordeum-Mehl: zwei interessante Zutaten auch im Hinblick auf den glykämischen Index, leicht, einfach und vegan für diejenigen, die nach alternativen Süßigkeiten suchen.
• ohne Butter für eine Hyperglykämie.
• ohne Milch und Eier aus persönlichem Geschmack.
Genau süß genug durch die Zugabe von Schokolade: Reste von Oster-Schokoladeneiern oder dünne Blätter oder zerbrochene Tafeln.
Beim Backen erhält die Schokolade eine köstlich cremige Konsistenz.
Es war eines der ersten Experimente mit weniger süßen Desserts, in die ich mich gewagt habe, und es bleibt bis heute eines meiner Favoriten.
Ein weniger süßes Dessert, das auch von den kritischsten Kindern geschätzt wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
Zutaten
Für einen Standard-Pfundkuchen.
- 100 g Semola (Vollkorn aus Hartweizengrieß, steingemahlen)
- 100 g Tritordeum-Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 g)
- 240 ml Wasser (oder Milch oder Pflanzenmilch)
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 60 g Schokolade (Ostereier oder dünne Blätter oder zerbrochene Tafeln)
Was ist Tritordeum?
Das Tritordeum ist ein neues Getreide, entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Hartweizen und Wilder Gerste, das sehr gute glykämische Antworten zu geben scheint [persönlich zu testen].
Mit welchem Mehl kann ich Tritordeum-Mehl ersetzen?
• da es sich um einen Wasserteig handelt, ist es vorzuziehen, die angegebenen Mehle zu verwenden.
Gegebenenfalls → Semola und Mehle glykämischer Index Typ 2-Diabetes.
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Spatel
- 1 Messbecher graduated
- 1 Kastenform aus Silikon
Zubereitung
Gebe die trockenen Zutaten in eine Schüssel:
• 100 g Vollkorn-Semola;
• 100 g Tritordeum-Mehl;
• ein halbes Päckchen oder 8 g gesiebtes Backpulver;
und vermische sie mit einem Silikonspatel.Gebe in einen Messbecher:
• 240 ml Wasser (oder Milch oder Pflanzenmilch);
• 40 ml Öl;
und emulgiere die beiden Flüssigkeiten schnell.Gebe die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische mit einem Silikonspatel, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Lege die Kastenform mit Backpapier aus oder verwende eine Einweg-Kastenform.
Gieße die Mischung in die Kastenform.
Füge die Schokolade hinzu, sodass sie an der Oberfläche sichtbar wird: Ostereier oder dünne Blätter oder zerbrochene Tafeln.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C für 5 Minuten im Umluftofen.
Reduziere die Temperatur auf 165° C und lasse weitere 45-55 Minuten backen.
Temperaturen und Zeiten können von Ofen zu Ofen variieren.Führe zur Sicherheit die Stäbchenprobe durch.
Lasse den Pfundkuchen einige Minuten ruhen, bevor du ihn aus dem Ofen nimmst.Dein Schokoladen-Pfundkuchen ohne Butter, Milch und Eier ist fertig.
Guten Appetit!
Du kannst mit einer Prise Erythritol-Pulver [null Kalorien] oder mit Puderzucker abschließen.
Aufbewahrung, Tipps, Hinweise, Variationen, …
Der Teig für den Pfundkuchen ohne Butter, Milch und Eier ist ein vielseitiger leichter Teig ohne Zuckerzusatz, auf Wasserbasis, leicht, einfach und vegan für diejenigen, die nach alternativen Süßigkeiten suchen.
Du kannst ihn personalisieren und für die Zubereitung von Muffins, Pfundkuchen und Torten verwenden.
Bereite kleine Mengen Teig zu und konsumiere das Wassergebäck innerhalb von ein oder zwei Tagen: Da es keine Butter, Milch und Eier enthält, neigt es dazu, schneller auszutrocknen als traditionelle Kuchen. Doch frisch gemacht ist es wunderbar!
FAQ (Fragen und Antworten)
Tritordeum und Tritordeum-Mehl
Was ist Tritordeum?
Das Tritordeum ist ein neues Getreide, entstanden aus der natürlichen Kreuzung von Hartweizen und Wilder Gerste, das sehr gute glykämische Antworten zu geben scheint [persönlich zu testen].
Mit welchem Mehl kann ich Tritordeum-Mehl ersetzen?
• da es sich um einen Wasserteig handelt, ist es vorzuziehen, die angegebenen Mehle zu verwenden.
Gegebenenfalls → Semola und Mehle glykämischer Index Typ 2-Diabetes.
Das Tritordeum-Mehl ist ideal für die Zubereitung von süßen und nicht nur süßen Backwaren mit niedrigem glykämischen Index.
Leider ist es in Supermärkten schwer zu finden, kann aber online gekauft werden → Tritordeum-Mehl.Ist Backpulver vegan?
Backpulver ist fast immer vegan.
Überprüfe das Etikett, um unklare Zusatzstoffe zu vermeiden, und wenn du auf Nummer sicher gehen willst, suche nach der Bezeichnung vegan.Vertiefungen
• Semola und Mehle glykämischer Index Typ 2-Diabetes.
• Zucker und Süßstoffe Typ 2-Diabetes.
• Schokolade und glykämischer Index, welche wählen?
