Der Schwertfisch im Ofen ist ein leichtes Fischgericht, das einfach zuzubereiten ist.
Schwertfisch hat mageres Fleisch und ist daher besonders geeignet für kalorienarme Diäten.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut an der Tiefkühltheke.
Mahlzeitenvorbereitung: Zubereitung von Mahlzeiten auf einmal, um Zeit zu sparen.
Der Schwertfisch im Ofen ist eines meiner Lieblingsrezepte für die Mahlzeitenvorbereitung: Ich bereite den Schwertfisch im Ofen im Voraus zu, bewahre ihn im Kühlschrank auf und verwende ihn in den folgenden Tagen praktisch und schnell.
Einfach aufwärmen oder als Basis für Rezepte verwenden, die ihn zum Hauptdarsteller machen.
Er ist geschmackvoll und zart wie frisch gekocht!
Das Backen ohne Öl:
– ist eine der empfohlenen Methoden in unserem Ernährungsplan für Prädiabetes;
– ist eine Alternative zum Grillen;
außerdem ist der Fischgeruch im Haus beim Backen weniger ausgeprägt als beim Grillen.
Gut und einfach!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Scheiben Schwertfisch (Grammatur gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise grobes Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer in Körnern (mit Pfeffermühle)
- n.B. gehackte Petersilie
- 1 Schuss natives Olivenöl extra (roh)
Vorgeschlagene Werkzeuge
- Küchenpapier
- 1 Backblech 25×29 cm
- Backpapier
Zubereitung
Die Scheiben des Schwertfisches können im Ofen Wasser freisetzen.
Keine Sorge, das ist vorgesehen und stellt in dieser Zubereitung kein Problem dar.Spüle die Scheiben des Schwertfisches unter fließendem Wasser ab und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab: Sie müssen gut trocken sein.
Ob frisch oder aufgetaut, nimm die Scheiben des Schwertfisches mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie weiter mit Küchenpapier ab.Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Scheiben des Schwertfisches darauf ohne irgendein Gewürz.
Heize den Ofen vor.
Backe im Umluftofen bei 180°C für 15-20 Minuten je nach Dicke der Schwertfischscheiben, die undurchsichtig mit einem Hauch von Goldbraun sein sollten.
Während des Backens ist es normal, dass der Schwertfisch Flüssigkeit abgibt: Keine Sorge.Nimm das Backblech aus dem Ofen.
Lass die Schwertfischscheiben im Backblech zusammen mit der während des Backens freigesetzten Flüssigkeit abkühlen.Überführe die kalten Schwertfischscheiben in eine Auflaufform, indem du einen Pfannenwender für Lasagne verwendest, um sie zu bewegen, ohne sie zu zerbrechen.
Versiegel die Auflaufform mit Frischhaltefolie für die Lagerung im Kühlschrank.Der Schwertfisch im Ofen so zubereitet, hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank und kann im Ofen oder in der Pfanne aufgewärmt oder für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden: Vorspeisen, Saucen und Soßen, Hauptgerichte und Salate.
Nimm den im Voraus gekochten Schwertfisch mindestens eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank.
Du kannst ihn im Ofen aufwärmen
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180°C im Umluftofen für ein paar Minuten, bis die Scheiben gut heiß und leicht goldbraun sind.Du kannst ihn in der Pfanne aufwärmen
Erhitze die Pfanne kurz.
Lege die Fischscheiben in die Pfanne auf eine Schicht Backpapier und erhitze sie von beiden Seiten, bis sie gut heiß und goldbraun sind.Richte an.
Würze mit grobem Salz und mahle den Pfeffer, füge gehackte Petersilie hinzu und beträufle mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.Dein Schwertfisch im Ofen ist fertig, gut und zart wie frisch gekocht.
Guten Appetit!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Wenn ich auf dem Markt einkaufen gehe, nutze ich die Gelegenheit, um am Fischstand Vorräte zu kaufen.
Du kannst die Technik der Mahlzeitenvorbereitung mit vorherigem Backen für verschiedene Arten von Fischen verwenden.
Ich kaufe genug Fisch, um zwei oder drei Mahlzeiten abzudecken, koche ihn im Ofen und bewahre ihn dann im Kühlschrank auf, um ihn in den folgenden Mahlzeiten zu verwenden.
Bei ganzen Fischen, entferne nach dem Kochen die Haut und die Gräten, bevor du sie im Kühlschrank aufbewahrst, damit sie bereit zur Verwendung sind.
Der bereits gebackene Fisch hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank und kann im Ofen oder in der Pfanne aufgewärmt oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden: Vorspeisen, Saucen und Soßen, Hauptgerichte und Salate.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Öl vor dem Kochen hinzufügen?
Für eine Zubereitung, die auf Hyperglykämie abgestimmt ist, nein.
Füge es roh, nach dem Kochen, beim Servieren hinzu.Wird der Schwertfisch trocken, wenn er im Voraus gekocht wird?
Nein, wenn du die angegebenen Zeiten einhältst und ihn in seinem Kochflüssigkeit abkühlen lässt, bleibt er auch in den folgenden Tagen geschmackvoll und zart.
