Zubereitung

• In eine Schüssel gibst du:
  • das Hackfleisch;
  • die Vollkornsemmelbrösel [ein Messlöffel von 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • den geriebenen Käse [ein Messlöffel von 15 g oder 1 gehäufter Esslöffel];
  • Knoblauch [optional];
  • eine Prise Salz;
  • eine Prise Pfeffer;
  • gehackte Petersilie;
  und vermische die Zutaten.

  Bereite zwei Blätter Backpapier vor.
  Lege die Hackfleischmasse auf ein Blatt Backpapier.
  Decke sie mit dem anderen Blatt Backpapier ab.
  Rolle die Hackfleischmasse zwischen den beiden Blättern Backpapier mit einem Nudelholz aus, als ob es ein Pizzateig wäre [Dicke 1,5-2 cm].
  Versuche ein Quadrat oder Rechteck mit möglichst regelmäßigen Rändern zu formen.

  Entferne das obere Backpapier und schneide vier Burger aus.
  Komprimiere und forme sie.
  Wickle jeden Burger in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens eine Stunde zum Festwerden in den Kühlschrank.

  Nimm die Burger mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

  

• Du kannst deine Fleischburger in der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse kochen.

  ^{Wusstest du schon?
  Da es sich um eine Zubereitung aus Hackfleisch handelt, muss es immer gut durchgegart sein, um das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten durch pathogene Mikroorganismen zu vermeiden.
  Bei einem Steak bleiben eventuelle Verunreinigungen an der Oberfläche und werden beim Kochen beseitigt.
  Daher kann man ein Steak blutig oder wenig durchgebraten essen.
  Bei Zubereitungen auf Hackfleischbasis kann die Verunreinigung sich nach innen ausbreiten.
  Daher ist es wichtig, dass die Burger, Fleischbällchen oder andere Gerichte auf Hackfleischbasis vollständig durchgegart sind und keine rosa oder wenig gekochten Stellen aufweisen.}

• Ich koche meine weichen und saftigen Burger in der Pfanne.

  

• Stich die Burger auf beiden Seiten mit einer Gabel ein [um zu vermeiden, dass die Säfte beim Schneiden herausfließen].

  Erhitze eine große Antihaftpfanne.
  Lege den Boden der Pfanne mit einem Blatt Backpapier aus.

  Lege die Burger in der Pfanne auf das Backpapier und lasse sie mit einem vorzugsweise gläsernen Deckel 2 Minuten pro Seite kochen.
  Fahre ohne Deckel für weitere 2-3 Minuten pro Seite fort.
  Die Kochzeit kann je nach Größe und Dicke deiner Burger variieren.

  Deine selbstgemachten Fleischburger sind weich und saftig fertig.

  Guten Appetit!

  

• • Messlöffel-Set;
  • Hamburger-Form.

• • Salmoriglio-Sauce: sizilianisches Dressing;
  • zuckerfreie Ketchup-Sauce;
  • zuckerfreie Paprika-Sauce;
  • leichte rosa Sauce oder leichte Cocktailsauce;
  • griechische Joghurtsauce oder Dressing].