Der Thunfisch in der Pfanne mit Tomaten und Fenchel ist ein sehr schmackhaftes Fischhauptgericht.
Thunfisch ist kalorienarm und reich an Omega-3-Fettsäuren.
Ich kaufe ihn sowohl frisch als auch aufgetaut aus der Tiefkühltheke.
Inspiriert von dem Rezept des Thunfischs in sizilianischer Pfanne mit Zwiebeln und Kirschtomaten habe ich die Thunfischschnitten in der Pfanne mit Tomatensoße anstelle von Kirschtomaten und Fenchel anstelle von Zwiebeln zubereitet und mit Kappern und Oliven abgerundet.
Eine leichte und schmackhafte Alternative.
Ein Gericht voller Aromen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Thunfisch (Schnitten)
- n.B. Fenchel
- n.B. Zwiebel
- 1 Gläschen Weißwein
- n.B. Tomatensoße (hausgemacht)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfefferkörner (mit Mühle)
- n.B. Kapern in Salz
- n.B. grüne Oliven
- n.B. Oregano
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (roh)
Empfohlene Werkzeuge
- Küchenpapier
- Messer
- Schneidebrett
- 1 Pfanne mit Deckel, vorzugsweise aus Glas
Zubereitung
Spüle die Thunfischschnitten unter fließendem Wasser ab und tupfe das restliche Wasser mit Küchenpapier ab: sie müssen gut trocken sein.
Ob frisch oder aufgetaut, nimm die Thunfischschnitten mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
Tupfe sie erneut mit Küchenpapier ab.Wasche den Fenchel gründlich, halbiere ihn der Länge nach und schneide ihn fein wie eine Zwiebel.
Schäle und wasche die Zwiebel.
Du kannst sie in Würfeln oder gehackt hinzufügen.Gib die Zwiebel in eine Pfanne und erhitze sie.
Lösche mit einem Gläschen Weißwein ab.Lege die Thunfischschnitten in die Pfanne und brate sie bei niedriger Flamme etwa 2 Minuten an.
Wende sie vorsichtig.Verteile den Fenchel auf den Thunfischschnitten.
Gib die Tomatensoße* nach Belieben hinzu, um den Pfannenboden zu bedecken und erhitze sie bis zum Kochen.
* Die Menge variiert je nach Durchmesser der verwendeten Pfanne, bedenke, dass sie beim Kochen reduziert wird.
Ich habe etwa 400 ml hinzugefügt.Würze mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer.
Gib die Kapern nach dem Abspülen und Abtropfen und die Oliven hinzu.
Verteile den Oregano.Lasse bei niedriger Flamme etwa 5 bis 10 Minuten mit einem Deckel, vorzugsweise aus Glas, köcheln bis die Thunfischschnitten gar sind und die Soße reduziert ist.
Mahl noch etwas Pfeffer und beträufele mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl.
Anrichten.
Dein Thunfisch in der Pfanne mit Tomaten und Fenchel ist fertig.
Guten Appetit!
Variationen
– mit frischen Kirschtomaten in der Pfanne sautiert.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Dosen-Thunfisch verwenden?
Dieses Rezept ist für frische oder tiefgefrorene Thunfischschnitten gedacht.
Dosen-Thunfisch hat nicht die geeignete Konsistenz.Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?
Du kannst den Thunfisch durch andere Fischschnitten ersetzen – zum Beispiel Schwertfisch oder Lachs – oder Filets – zum Beispiel frische Makrele.
