Die überbackenen Schweinekoteletts im Ofen sind zart und würzig.
Das Fleisch gibt sein Fett in der Backform ab, daher panieren wir die Koteletts nicht auf beiden Seiten: Die Unterseite würde das Fett aufsaugen.
Wir bereiten überbackene Schweinekoteletts mit einer Gratinkruste zu.
Zum Überbacken meiner Schweinekoteletts habe ich eine selbstgemachte Panade verwendet: einfach, leicht und gesund, auf Basis von Vollkorn-Semmelbrösel gewürzt mit Kräutern und Zitronensaft.
Vergiss nicht, die Panade bei der Berechnung der Gesamtkohlenhydrate deiner Mahlzeit zu berücksichtigen.
Im Ofen gebacken, aber auch in der Heißluftfritteuse.
Ein perfektes Fleischgericht für Karneval, bei dem Schweinefleisch im Mittelpunkt steht.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Schweinekoteletts (Gewicht gemäß Ernährungsplan)
- n.B. Vollkorn-Semmelbrösel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- Kräuter (Rosmarin, Salbei, Oregano, usw.)
- n.B. Zitronensaft
- n.B. gehackte Petersilie
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- Küchenpapier
Zubereitung
Nimm das Fleisch mindestens eine halbe Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.
In einer Schüssel vermischen:
• Vollkorn-Semmelbrösel;
• Salz;
• Pfeffer;
• Kräuter: Rosmarin, Salbei, Oregano, usw.
und mischen.
Mit Zitronensaft beträufeln und vermengen, um aromatische Krümel zu erhalten.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Schweinekoteletts darauflegen.
Die Vollkornpanade mit Kräutern und Zitrone auf den Schweinekoteletts verteilen und mit etwas gehackter Petersilie garnieren.Den Ofen kurz vorheizen.
Im Umluftofen bei 165° C für 15 Minuten backen.Die Koteletts gut abtropfen lassen, bevor sie auf dem Teller angerichtet werden, um das Fett in der Backform zu entfernen.
Ggf. kurz auf Küchenpapier legen.Anrichten.
Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen.Deine überbackenen Schweinekoteletts im Ofen sind fertig.
Guten Appetit!
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Welcher Teil ist das Schweinekotelett?
Die Koteletts stammen von leichten Schweinen, die weniger Fett aufweisen als schwere Schweine, und bestehen hauptsächlich aus Muskelgewebe.
Der größte Teil des Fettes ist sichtbar und kann entfernt werden, während die Marmorierung des Fettes in der Regel begrenzt ist.
Meine Mutter lehrt mich, Schweinekoteletts vom Hals zu verlangen, die zarter sind als Schweinekoteletts vom Rücken, die als Kammkoteletts bezeichnet werden und typischerweise einen Knochen aufweisen.
