Zubereitung

• Gib in eine Schüssel:
  – 200 g Vollkorn-Hartweizengrieß;
  – 2 g gesiebtes Backpulver;
  – 60 g dunkle Schokoladenstückchen;
  und mische mit einem Silikonspatel.

  Gib in ein Messglas:
  – 100 ml Wasser – oder Milch oder pflanzliche Milch;
  – 40 ml Sonnenblumenöl;
  und emulgiere die beiden Flüssigkeiten schnell.

  Gib die Flüssigkeiten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und knete mit den Händen, bis ein elastischer und kompakter, nicht klebriger Teig entsteht.

  Übertrage den Teig auf eine Arbeitsfläche und arbeite ihn noch einige Minuten weiter.
  Nach der Ruhezeit im Kühlschrank wird er leichter zu bearbeiten sein.

  Forme einen Teigballen, wickele ihn in einen Gefrierbeutel und lasse ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

• Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.

  Rolle den Teig mit einem Teigroller bis zu einer Dicke von 0,5-1 cm aus.
  Steche die Kekse mit Ausstechformen aus.

  Lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die Kekse darauf.

  

• Heize den Ofen vor.
  Backe im Umluftofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang, bis sie gleichmäßig goldbraun sind.
  Temperaturen und Zeiten können von Ofen zu Ofen variieren.

  Deine Vollkorn-Schokoladenkekse ohne Zucker im Stil von Cookies sind fertig.

  Guten Appetit!

  
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• Nutze den Vollkornmürbeteig mit dunklen Schokoladenstückchen, um große runde Kekse im Stil von amerikanischen Cookies herzustellen oder kreiere einen riesigen Keks oder einen dünnen, knusprigen Cookie-Kuchen, um ihn in Scheiben zu servieren.

• Wenn du sie ein wenig süßer magst, bestäube sie mit einer Prise Puderzucker oder Erythrit – null Kalorien.