Die Vollkornkekse mit Kurkumagewürz sind salzige Snacks und hausgemachte Leckereien.
Sobald der gewürzte Vollkornmürbeteig fertig ist, können wir unseren Keksen jede Form geben, um sie für jeden Feiertag und Anlass geeignet zu machen: Dreikönigstag, Karneval, Ostern, Halloween, Weihnachten, Valentinstag.
Außerdem sind sie aufgrund ihrer Einfachheit in den Zutaten und im Verfahren perfekt, um Kinder in ihre Zubereitung einzubeziehen.
Ich habe meine salzigen Kekse mit aromatischen Kräutern und gemischten Samen verfeinert.
• gut zum Essen;
• perfekt, um den Weihnachtsbaum und|oder den Tisch zu dekorieren [als Platzkarte oder Willkommensgeschenk];
• originelle hausgemachte Geschenke für Freunde und Verwandte.
Gewürzte Kekse ohne Butter und Eier
• ohne Butter aus Gründen der Hyperglykämie.
• ohne Eier aus persönlichem Geschmack.
Ich empfehle, diesen Teig in kleinen Mengen zuzubereiten und ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen zu konsumieren, um seine Eigenschaften optimal zu genießen, da er aufgrund des Fehlens bestimmter Zutaten an Knusprigkeit verliert.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 24 Kekse
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Vollkorn-Hartweizengrieß, steingemahlen
- 5 g Backpulver
- 4 g Salz (ca.)
- 4 g Kurkuma, gemahlen (ca.)
- 100 ml Wasser
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 10 ml Zitronensaft
- q.b. Aromatische Kräuter (Majoran, gemischte Pfefferkörner, Rosmarin, Salbei, usw.)
- q.b. Gemischte Samen für Brot (Sonnenblumen, Sesam, Leinsamen, Mohn)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Löffel oder Messlöffel
- 1 Sieb
- 1 Spatel aus Silikon
- 1 Becher messbecher
- 1 Teigroller
- Ausstechformen für Kekse
- 1 Strohhalm
- 1 Backblech 25×29 cm
- 1 Backpapier
Zubereitung
Gib in eine Schüssel:
• 200 g Vollkorn-Hartweizengrieß;
• 5 g gesiebtes Backpulver;
• 4 g Salz;
• 4 g Kurkuma, gemahlen;
und vermische alles mit einem Silikonspatel.Gib in einen Messbecher:
• 100 ml Wasser;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 10 ml Zitronensaft;
und emulgiere die drei Flüssigkeiten schnell.Füge die Flüssigkeiten zu den trockenen Zutaten in der Schüssel hinzu und knete mit den Händen, bis ein elastischer Teig entsteht.
Lege den Teigball in einen Gefrierbeutel und lass ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Sobald der gewürzte Vollkornmürbeteig fertig ist, können wir unseren Keksen jede Form geben, um sie für jeden Feiertag und Anlass geeignet zu machen.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
Bereite vor:
• die aromatischen Kräuter [Majoran, gemischte Pfefferkörner, Rosmarin, Salbei, usw.];
• die gemischten Samen [Sonnenblumen, Leinsamen, Mohn, Sesam, usw.].Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er eine Dicke von 0,5-1 cm erreicht hat.
Verteile die aromatischen Kräuter und gemischten Samen auf der Oberfläche und drücke sie mit einem leichten Druck des Nudelholzes an.
Steche die Kekse in den gewünschten Formen aus.
Lege ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus und platziere die Kekse darauf.
Wenn du Dekorationen für den Baum und|oder den Weihnachtstisch machen möchtest [Platzkarten oder Willkommensgeschenke], dann mache vor dem Backen ein Loch in jeden Keks mit einem einfachen Strohhalm.
Nach dem Backen kann das Loch verwendet werden, um ein Band einzuführen und|oder ein Etikett zu befestigen.
Ich habe sie für das Weihnachtsessen der AIAD [Italienische Vereinigung zur Unterstützung von Diabetikern] in Ragusa als Platzkarten vorbereitet.
Binde sie an ein Etikett mit dem Namen des Gastes oder einem Spruch.Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 165° für ca. 10 Minuten im Umluftofen bis zur gleichmäßigen Bräunung.
Sie backen schnell, aber die rote-orange Farbe kann täuschen, also stelle sicher, dass sie innen durchgebacken sind!
Temperaturen und Zeiten können je nach Ofen und Dicke der Kekse variieren.Deine Vollkornkekse mit Kurkumagewürz sind fertig.
Guten Appetit!
Wir gönnen sie uns gelegentlich als Frühstück anstatt von Vollkorntoast oder Vollkorn-Hartweizenbrot.
Beispiel unser typisches Frühstück:
• Magermilch 150 g → magerer Joghurt 130 g;
• Vollkorntoast 15 g → Vollkorn-Hartweizenbrot 30 g → Vollkornkekse [für die Grammatur beziehe ich mich auf das Vollkorn-Hartweizenbrot].Wie Professor Enzo Bonora im Allgemeinen vorschlägt
Wichtig ist es in jedem Fall, bei Diabetes, Erfahrungen über die Auswirkungen dieses und aller anderen Lebensmittel auf den Blutzucker zu sammeln. Das bedeutet, vor und zwei Stunden nach dem Verzehr zu messen. Nach Möglichkeit mehrmals, um zuverlässigere Informationen zu erhalten. Wenn der Blutzuckeranstieg gering ist [unter 50 mg], kann man diesem Lebensmittel das Etikett „grün“ geben. Andernfalls besser vermeiden.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großzügigen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Fasern;
• Bereite sie immer unter Beachtung der Proportionen und Kombinationen in deinem Ernährungsplan zu.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VOM BLOG EIN generell und insbesondere auf sozialen Profilen und Gruppen [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: Es ist korrekt, eigene Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen und die Quelle, d.h. den Blog zu verlinken, wo das Rezept vollständig gelesen werden kann.
AUS URHEBERRECHTLICHEN GRÜNDEN UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
FAQ (Fragen und Antworten)
Warum ohne Butter und Eier?
• ohne Butter aus Gründen der Hyperglykämie.
• ohne Eier aus persönlichem Geschmack.Wie bewahrt man selbstgemachte Kekse auf?
Ich empfehle, diesen Teig in kleinen Mengen zuzubereiten und ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen zu konsumieren, um seine Eigenschaften optimal zu genießen, da er aufgrund des Fehlens bestimmter Zutaten an Knusprigkeit verliert.
Bewahre die Vollkornkekse mit Kurkumagewürz in einem Blech- oder Glasbehälter mit luftdichtem Verschluss auf.
Die Vollkornkekse mit Kurkumagewürz halten sich 1-2 Tage.
