Der Vollkornnudelauflauf mit Spinat ist eine leichte überbackene Pasta mit Spinat.
Ich habe Blattspinat verwendet, der bereits in Tüten verkauft und gereinigt wurde.
Würzig mit getrockneten Tomaten und roter Chilischote.
Überbacken mit geriebenem Käse.
Du kannst einen gereiften Käse [zum Beispiel Grana oder Parmesan] gerieben oder in Flocken verwenden, in kleiner Menge zum Würzen oder die gesamte vorgeschriebene Menge aus deinem Ernährungsplan, um den Vollkornnudelauflauf mit Spinat in ein eigenständiges Gericht zu verwandeln, das die Merkmale einer ausgewogenen Mahlzeit in einem einzigen Gang vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornpenne
- 200 g Blattspinat (in Tüten)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Gemahlener Pfeffer (mit Mühle)
- nach Bedarf getrocknete Tomaten (wenn in Öl, gut abgetropft)
- nach Bedarf Tomatensauce (selbstgemacht)
- 2 Esslöffel Parmesan (gerieben)
- 1 Prise rote Chilischote (fein gehackt)
Werkzeuge
- 1 Pfanne Antihaftbeschichtet
- Zerkleinerer oder Mixer
- 1 Auflaufform
Zubereitung
Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
Lass ihn in einem Sieb abtropfen.
Das restliche Wasser plus das Wasser, das beim Kochen freigesetzt wird, ermöglicht es, ihn zu dünsten, ohne Öl und ohne dass er am Pfannenboden kleben bleibt.In einer heißen Pfanne eine Prise Knoblauchpulver goldbraun anrösten.
Gib den Spinat in die Pfanne, bei starker Hitze für ein paar Minuten, und rühre wiederholt um, bis er gleichmäßig zusammengefallen ist.Füge Salz hinzu und mahle den Pfeffer.
Lass den Spinat gut abtropfen.
Du kannst das beim Kochen freigesetzte Wasser aufbewahren und dem Nudelkochwasser hinzufügen.Gib die getrockneten Tomaten in einen Mixer und zerkleinere sie.
Füge die Hälfte des Spinats hinzu und zerkleinere, bis eine samtige Spinatsauce entsteht.
Koche die Nudeln sehr al dente [sie werden noch im Ofen gegart], spüle sie unter fließendem Wasser ab und lass sie abtropfen.
Ich habe sie genau die Hälfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit gekocht.Gib die Nudeln in eine Schüssel.
Füge die Tomatensauce hinzu und vermische.
Füge die Spinatsauce und die getrockneten Tomaten hinzu und vermische.
Bereite eine Auflaufform vor.
Schichte:
• Pasta mit Tomaten und Spinat;
• den beiseitegelegten, nicht zerkleinerten Spinat;
• Pasta mit Tomaten und Spinat;
abschließen mit einer Prise Chilischote und ein bisschen geriebenem Käse.
Heize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180 °C für 10-15 Minuten in einem Umluftofen, bis eine knusprige Kruste auf der Oberfläche entsteht.Dein Vollkornnudelauflauf mit Spinat ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Erinnere dich:
• Beginne die Mahlzeit mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette und Ballaststoffe;
• bereite sie immer unter Einhaltung der Anteile und der kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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