Die Vollkornnudeln mit Blumenkohl und Speck überbacken oder Ofennudeln mit Blumenkohl und Speck sind cremig ohne Bechamel.
Zwei Proteinquellen
In diesem Gericht sind zwei Proteinquellen enthalten: der Speck und der Käse.
Nicht alle Ernährungspläne sehen die Kombination mehrerer Proteinquellen vor.
Ich handhabe es, indem ich die Mengen der einzelnen Proteinquellen halbiere:
– hälfte Menge im Vergleich zu der im Ernährungsplan angegebenen von Speck;
– hälfte Menge im Vergleich zu der im Ernährungsplan angegebenen von Käse;
pro Portion.
Oder ich reduziere die Menge des Specks und füge nach Belieben Käse zum Überbacken hinzu.
Die Vollkornnudeln mit Blumenkohl und Speck überbacken bilden ein Einzelgericht da sie die Eigenschaften eines ausgewogenen Gerichts in einer einzigen Portion vereinen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfusilli
- 200 g gekochter, gekochter Blumenkohl
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise gemischter Pfeffer, gemahlen (mit Mühle)
- nach Bedarf Zitronensaft
- Speck
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- Scheiben Käse (Schmelzkäse)
- geriebener Käse (Grana oder Parmesan)
Für den Speck frage nach einigen dicken Scheiben, wenn du ihn lieber in Würfel oder Streifen schneidest, oder nach dünneren Scheiben, wenn du ihn lieber zerreißt.
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
- 1 Messer
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
- 1 Backform für den Backofen
- 1 Schneidebrett
Zubereitung
Schneide den Blumenkohl in Röschen und wasche sie gründlich unter fließendem Wasser.
Bringe in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen.
Füge die Blumenkohlröschen und eine Prise Natron hinzu und lasse sie etwa 20 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.Nimm mit einem Schaumlöffel die Blumenkohlröschen vorsichtig heraus und gib sie in einen Behälter.
Wenn die gekochten Blumenkohlröschen fertig sind, wiege etwa 200 g davon ab.
Gib in den Mixer:
• die gekochten Blumenkohlröschen;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise Pfeffer;
• Zitronensaft nach Geschmack, um eine homogene und klumpenfreie Creme zu erhalten;
und mixe.Lege die Speckscheiben auf ein Schneidebrett und entferne mit einem Messer die Schwarte und das ganze Fett.
Wenn die Scheiben dick sind, schneide sie in Würfel oder Streifen.
Wenn die Scheiben dünn sind, zerreiße sie.Koche die Nudeln sehr al dente [sie werden noch im Ofen gegart], spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Ich habe sie genau die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit gekocht.Gib in eine große Schüssel oder Salatschüssel:
• die Nudeln;
• die Blumenkohlcreme;
• den Speck;
füge Petersilie hinzu und mische vorsichtig, um die Zutaten gleichmäßig zu vermengen.Bereite eine Auflaufform vor.
Gib die Nudeln mit Blumenkohl und Speck in die Auflaufform.Bedecke die Nudeln mit Blumenkohl und Speck mit Schmelzkäsescheiben.
Beende mit einer Prise geriebenem Käse.
Mahl den PfefferHeize den Ofen kurz vor.
Backe bei 180° C im Umluftofen für 15-20 Minuten, bis sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche bildet.Serviere.
Deine Vollkornnudeln mit Blumenkohl und Speck überbacken sind bereit.
Guten Appetit!
Hinweise
Hinweise
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie ersetze ich den weißen Blumenkohl?
Du kannst andere Blumenkohlsorten oder Brokkoli verwenden.
Wie ersetze ich den Speck?
Du kannst Bresaola, gekochten Schinken oder rohen Schinken verwenden.
