Die Vollkornnudeln mit Garnelen und Zucchini sind eine leichte Pasta mit Garnelen und Zucchini, die umhüllend und cremig ist.
Ich habe tiefgefrorene Garnelenschwänze verwendet.
Garnelen [von großen Garnelen bis zu kleinen Krabben]
Kurz gesagt, es sei daran erinnert, dass es sich um Krustentiere mit niedrigem Triglyceridgehalt handelt, aber mit hohem Gehalt an Cholesterin, außerdem enthalten sie eine kleine Portion verfügbarer Kohlenhydrate, weshalb sie nicht für alle Diäten geeignet sind.
Dies gilt für alle Garnelenarten [von großen Garnelen bis zu kleinen Krabben].
In dem Ernährungsplan meines Mannes sind Garnelen enthalten und als Lebensmittel eingestuft, die gelegentlich verzehrt werden sollten.
Die Vollkornnudeln mit Garnelen und Zucchini sind ein einzigartiges Gericht da es die Merkmale eines ausgewogenen Essens in einem Gang vereint.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g quadratische Vollkornspaghetti
- 260 g Garnelenschwänze (oder Garnelen)
- 1 Zucchini
- 1/2 Schalotte (oder Zwiebel)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Glas Weißwein
- 1 Gemüsebrühwürfel (selbstgemacht)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Esslöffel Basilikumpesto (oder Basilikum + 1 Schuss Olivenöl)
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Abtropfsieb
- 1 Zerkleinerer oder Mixer
- 1 Pfanne
Zubereitung
Nachdem sie aufgetaut sind, schäle die Garnelenschwänze.
Mach einen Schnitt auf dem Rücken und entferne mit einem Zahnstocher den schwarzen Faden [Darm], wasche sie gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse sie in einem Abtropfsieb abtropfen.Wasche eine Zucchini gründlich ohne die Schale zu entfernen.
Hacke sie, reibe sie oder schneide sie in Julienne nach gewünschter Konsistenz.Schäle die Schalotte, entferne die Enden und schneide sie in Scheiben.
In einer heißen Pfanne eine Prise Knoblauchpulver erhitzen.
Füge die Schalotte hinzu und lasse sie für ein paar Sekunden dünsten.
Mit einem Glas Weißwein ablöschen.Gib die Garnelenschwänze in die Pfanne, rühre um und brate sie bei starker Hitze für 2-3 Minuten an.
Gib die Zucchini in die Pfanne und rühre für etwa eine Minute wiederholt um.
Füge einen Würfel selbstgemachten Gemüsebrühwürfel hinzu.
Salz hinzufügen und den Pfeffer mahlen.
Lasse bei niedriger Hitze für 2 Minuten kochen, bis die Soße eine umhüllende und cremige Konsistenz erreicht hat.Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
Währenddessen erhitze die Soße.Bei ausgeschaltetem Herd, füge einen Würfel oder einen Esslöffel leichtes Basilikumpesto ohne Käse oder frisches Basilikum und einen Schuss Olivenöl und vermische es.
Gib die Pasta in die Pfanne mit der Soße und vermische es.
Anrichten.
Noch etwas Pfeffer mahlen.
Deine Vollkornnudeln mit Garnelen und Zucchini sind fertig.
Guten Appetit!
Anmerkungen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezifische Rezepte.
Denk daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Lebensmittelkombinationen vor, die in deinem Ernährungsschema angegeben sind.
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