Die Vollkornnudeln mit leichter Zucchinicreme sind ein leichtes und schmackhaftes vegetarisches Hauptgericht.
Es ist:
• eine Zucchinicreme ohne Béchamel;
• eine Zucchinicreme ohne Käse;
• eine Zucchinicreme ohne Milch;
• eine Zucchinicreme ohne Sahne.
Eine Zucchinicreme für Pasta, die delikat und leicht auf Wasserbasis und ohne Soffritto ist.
Die wässrige Basis ermöglicht es, weiter zu kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ohne dass Nudelwasser zum Binden hinzugefügt werden muss.
Ein umhüllendes und delikates Dressing mit unwiderstehlichem Duft.
Du kannst es mit deinen bevorzugten Aromen und Gewürzen verfeinern.
Kalorienarm und auch für Kinder geeignet.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Person
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkorn-Penne
- 2 Zucchini
- n.B. Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Gemüsebrühwürfel (hausgemacht)
Werkzeuge
- Kasserolle mit Deckel
- 1 Spatel aus Silikon
- Stabmixer oder Mixer oder Zerkleinerer
- 1 Pfanne
Zubereitung
Wasche die Zucchini gründlich, ohne die Schale zu entfernen.
Schneide sie in Stücke.Gib die geschnittenen Zucchini in einen kleinen Topf.
Füge genug Wasser hinzu, um die Zucchinistücke zu bedecken.
Für zwei mittelgroße Zucchini gebe ich 200 ml Wasser hinzu.
Bringe es zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze 10 Minuten mit Deckel köcheln.• Mit Stabmixer
Füge Salz hinzu und mahle den Pfeffer.
Mix den Inhalt des Topfes mit einem Stabmixer.• Mit Mixer oder Zerkleinerer
Gib die gut abgetropften Zucchini in den Mixer, lasse dabei ihr Kochwasser im Topf, füge Salz hinzu und mahle den Pfeffer, mixe und gib dann die pürierten Zucchini zurück in den Topf und mische sie mit ihrem Kochwasser.… zurück zum Topf
Füge den hausgemachten Gemüsebrühwürfel [optional] zu den gekochten und pürierten Zucchini hinzu und mische ihn mit einem Silikon-Spatel in die Zucchinicreme.Falls notwendig, bringe es erneut zum Kochen und lasse es bei niedriger Hitze köcheln, bis die Zucchinicreme die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Deine leichte Zucchinicreme oder Zucchinicreme für Pasta ist fertig.
Du kannst mit den Aromen und Gewürzen deiner Wahl verfeinern.
Gib ein paar Schöpflöffel Zucchinicreme für Pasta in eine Pfanne.
Koche die Pasta, spüle sie unter fließendem Wasser ab und lasse sie abtropfen.
In der Zwischenzeit erhitze die Zucchinicreme.
Gib die Pasta in die Pfanne mit dem Dressing und mische sie bei niedriger Hitze.
Es ist nicht notwendig, Nudelwasser hinzuzufügen.Richte an.
Mahle noch etwas Pfeffer.Deine Vollkornnudeln mit leichter Zucchinicreme sind fertig.
Guten Appetit!
Wenn Zucchinicreme übrig bleibt…
… warte, bis sie abgekühlt ist, und bewahre sie im Gefrierschrank in den entsprechenden Gefrierbeuteln auf; so kannst du einfach eine Portion auftauen und mit der gewünschten Zubereitung fortfahren.
Nach dem Auftauen wird sie wässrig erscheinen, aber es reicht, sie erneut zum Kochen zu bringen, um ihr die Konsistenz zurückzugeben.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• beginne die Mahlzeit mit einer reichlichen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• eine ausgewogene Mahlzeit muss alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite sie immer im Einklang mit den Verhältnissen und den Lebensmittelkombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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