Heute bringen wir Vollkornnudeln mit tiefgefrorenen geschälten Miesmuscheln auf den Tisch, eine schnelle Alternative.
Ich habe Muscheln verwendet, die gekocht und tiefgefroren geschält wurden.
Ich habe es leicht mit etwas Tomatensauce gefärbt.
In unserem Ernährungsschema gehören Muscheln und Venusmuscheln zu den Lebensmitteln, die mit zwei Sternchen gekennzeichnet sind, also ** gelegentlich konsumieren.
Tatsächlich sind sie eine Quelle von Cholesterin, dessen Aufnahme begrenzt werden sollte [121 mg Cholesterin pro 100 g Muscheln].
Für eine angemessene Cholesterinaufnahme wird eine tägliche Aufnahme von weniger als 300 mg empfohlen.
Die Vollkornnudeln mit Muscheln stellen ein einzigartiges Gericht dar, da sie die Eigenschaften eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gericht vereinen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g quadratische Vollkornspaghetti
- 270 g Miesmuscheln (geschält und tiefgefroren)
- 1 Prise Knoblauchpulver
- 1 Glas Weißwein
- nach Bedarf Tomatensauce (hausgemacht)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemischter Pfeffer (mit Mühle)
- 1 Prise rote Chilischoten (grob gehackt)
- nach Bedarf Petersilie (gehackt)
- 1 Schuss extra natives Olivenöl (roh)
Werkzeuge
- 1 Pfanne antihaft
Zubereitung
Die Muscheln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen oder sie am Vorabend vom Gefrierfach in den Kühlschrank legen.
Nach dem Auftauen den Filament oder Bart vorsichtig von den einzelnen Muscheln entfernen.
Die Muscheln einzeln unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.In einer heißen Pfanne eine Prise Knoblauchpulver anbraten.
Die Muscheln in die Pfanne geben, umrühren und anbraten.
Mit einem Glas Weißwein ablöschen.Mit ein paar Löffeln passierter oder stückiger Tomatensauce färben.
Eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen.Einige Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
Bei ausgeschaltetem Herd die grob gehackten roten Chilischoten und die Petersilie hinzufügen.
Die Nudeln kochen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Muscheln erhitzen.
Die Nudeln in die Pfanne mit den Muscheln geben, einen Schuss Olivenöl roh hinzufügen und vermischen.Anrichten.
Die Vollkornnudeln mit tiefgefrorenen geschälten Miesmuscheln sind fertig.
Guten Appetit!
Notizen
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du passende Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsschema angegebenen Lebensmittel vor.
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