Die Vollkornpasta alla Crudaiola ist eine Sommerpasta einfach und schnell: Das Einzige, was gekocht werden muss, ist die Pasta!
Die Sauce alla Crudaiola ist ein rohes Dressing, das im Voraus zubereitet und im Kühlschrank ruhen oder last minute verwendet werden kann.
Käse, welchen sollte man verwenden?
Käse sollte nicht mehr als zweimal pro Woche in kleinen Dosen verzehrt werden, und man sollte frische Käse wie magere Ricotta bevorzugen.
• Hüttenkäse, Ricotta, Cacio Ricotta;
• Mozzarella, Provola, Scamorza in Würfeln oder Stücken;
• Grana Padano oder Parmigiano Reggiano in Flocken.
Ich habe einen Primosale-Käse verwendet.
Die Vollkornpasta alla Crudaiola ist ein einzigartiges Gericht, da es die Merkmale eines ausgewogenen Essens in einem einzigen Gang zusammenführt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochzeit
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 160 g Vollkornfusilli
- 2 Ölsardellen (gut abgetropft)
- q.b. Kapern in Salz
- q.b. Kirschtomaten
- 12 Grüne Oliven in Lake (entsteint)
- Primosale-Käse oder anderer (Menge gemäß Ernährungsplan)
- 1 Prise Mischpfefferkörner (mit Mühle)
- q.b. Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schüssel oder Salatschüssel
Vorbereitung
Lasse die Sardellen gut abtropfen und trockne sie auf einem Blatt Küchenpapier.
Teile sie mit einer Gabel in Stücke.Spüle und drücke eine Handvoll Kapern aus und hacke sie fein mit einem Messer.
Wasche die Tomaten gründlich.
Schneide und entferne den Stielansatz, wenn du es für nötig hältst.
Schneide jede Frucht vertikal in zwei oder vier Stücke.Spüle die Oliven ab und lass sie abtropfen.
Schneide den Käse in Würfel.
In einer großen Schüssel oder einem großen Salatschüssel gib:
• die Sardellen;
• die Kapern;
• die Kirschtomaten;
• die Oliven;
• den Käse;
Mahle den Pfeffer und mische.Wenn du es für notwendig hältst, füge ein wenig Olivenöl roh hinzu.
Deine Sauce alla Crudaiola ist bereit… zum Ruhen im Kühlschrank oder zur unmittelbaren Verwendung.
Koche die Pasta, spüle sie gründlich unter fließendem Wasser ab, damit sie abkühlt, und lass sie gut abtropfen.
Gib die Pasta in die Schüssel mit der Sauce alla Crudaiola und mische.
Serviere.
Mahle noch etwas Pfeffer und füge die Basilikumblätter hinzu.Deine Pasta alla Crudaiola ist fertig.
Guten Appetit!
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• Beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• Eine ausgewogene Mahlzeit sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• Bereite sie immer unter Berücksichtigung der Proportionen und der Kombinationen vor, die in deinem Ernährungsplan angegeben sind.
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