Der Vollkornteig mit Hanfmehl für Brot und Pizza [aber nicht nur] ist ein Teig, der zusätzlich reich an Ballaststoffen ist.
Ich habe das Hanfmehl in einem Bioladen gekauft.
Das Hanfmehl wird durch das Mahlen der Samen gewonnen, daher ist die korrekte Bezeichnung Hanfsamenmehl.
Es zeichnet sich durch wertvolle Eigenschaften aus:
• enthält alle essentiellen Aminosäuren;
• enthält kein Gluten;
• ist reich an Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren;
• ist reich an Ballaststoffen;
• ist reich an Mineralstoffen und Vitaminen.
Es hat eine schützende und stärkende Wirkung auf das Immunsystem, Hormonsystem und Nervensystem und wird daher als „nährstoffreiches Impfmittel“ angesehen.
Von der Verpackung übernommen:
Das Hanfmehl [Cannabis Sativa] ist ideal in Kombination mit anderen Mehlen für die Zubereitung von süßem und salzigem Gebäck und hausgemachter Pasta. Für ein besseres Ergebnis wird empfohlen, bis zu 20% Hanfmehl von der gesamten Rezeptmenge zu verwenden.
Andernorts war ein Gebrauch von 5 bis 10% Hanfmehl von der gesamten Rezeptmenge angegeben.
Ich habe es getestet, indem ich es zu 10% dem Vollkornteig für Brot und Pizza mit Tritordeum, 24 Stunden Gärung hinzugefügt habe, aber die Proportionen und das Verfahren sind für jeden Teig gültig.
Der Vollkornteig mit Hanfmehl erwies sich als besonders elastisch.
Das Brot und die Pizza, die mit dem Vollkornteig mit Hanfmehl zubereitet wurden, waren besonders bekömmlich und ballaststoffreich, weich und von außergewöhnlichem Geschmack.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Küche: Italienisch
Zutaten
- Hanfmehl (10% von der gesamten Rezeptmenge)
Zubereitung
Bereite deinen Teig vor.
Im Blog findest du zahlreiche Rezepte mit Vollkorn-Semola und Vollkornmehlen:
• Teige mit Vollkornmehl;
• Rezepte mit der Brotbackmaschine.Zusätzlich werden nur 25 g Hanfsamenmehl benötigt, das zur Semola oder zum Mehl oder zur Mischung aus Semola und Mehlen hinzugefügt wird.
Folge dann dem in dem ausgewählten Rezept angegebenen Verfahren von der Teigbereitung bis zur Gärung und zum Backen.
Forme deinen Teig, teile ihn in Portionen oder rolle ihn aus je nach Bedarf, um Brot und Pizza zu erhalten.
Lass ihn mindestens drei Stunden ruhen [bedeckt mit einem Tuch oder im komplett ausgeschalteten Ofen].
Fahre mit deiner Zubereitung fort:
• belege und backe die Pizza;
• fahre mit dem Backen des Brotes fort.Temperatur und Zeiten können je nach Ofen variieren sowie nach Dicke der Pizza und Form des Brotes.
Hinweise
Hyperglykämie, Prädiabetes und Diabetes.
Hier findest du spezielle Rezepte.
Denke daran:
• beginne die Mahlzeit mit einer großen Portion Gemüse [roh oder gekocht];
• ein ausgewogenes Essen sollte alle Nährstoffe enthalten: Kohlenhydrate, Proteine, Fette & Ballaststoffe;
• bereite es immer im Einklang mit den Proportionen und Kombinationen der in deinem Ernährungsplan angegebenen Ernährungsmitteln.
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KOPIERE UND FÜGE KEIN MATERIAL VON DEM BLOG EIN generell und insbesondere NICHT AUF SOZIALEN PROFILEN UND GRUPPEN [Fotos, Zutaten, Verfahren – NICHT EINMAL IN ZUSAMMENGEFASSTER FORM]: es ist korrekt, die eigenen Fotos der ausgeführten Rezepte zu teilen, indem man die Quelle angibt, also den Blog verlinkt, wo man das Rezept komplett lesen kann.
AUS GRÜNDEN VON URHEBERRECHT UND AUCH WEGEN DER VIELEN ARBEIT, DIE DAHINTERSTECKT.
Danke.
